夏野菜でパパッと一品♪火を使わない「なすの浅漬け」レシピ

昆布だしを加えた甘酢はまろやかで、あっさりさっぱり。なすと一緒に袋に入れて、もみ込めばできあがり！ご飯のお供はもちろん、お弁当にも使えます。

きゅうりは麺棒で叩き、なすは裂くことで表面に凸凹ができて、味がしみやすくなります。白だしのすっきりとした旨味が◎。3時間ほど冷やせば激ウマに♪

なすは塩水に浸し、きゅうりはタネの部分を取って塩もみをします。水気を切って保存袋に入れ、砂糖、酢、かつおぶしをもみ込み、2時間ほど寝かせれば完成！

材料はなすと塩昆布のみ！なすは半月に切り、袋に入れてもんだら空気を抜いて口を閉じます。30分ほどでおいしくいただけますよ。

なすに塩、昆布、カイエンペッパーをなじませたら冷蔵庫へ。仕上げにオリーブオイルを加えて、香りとまろやかさをプラスします。ワインのお供にもぴったり♪