絶品の組み合わせ♪「ズッキーニとベーコンのイタリアントマト炒め」

こんにちは、ぱおです。

今日ご紹介するのは、ズッキーニとベーコンの相性が抜群の、「ズッキーニとベーコンのイタリアントマト炒め」です。

今回はさらにエリンギを加えているので、エリンギとベーコンの旨味、ミニトマトのだしを吸ったズッキーニが絶品です。

ミニトマトは半量はカットしてソースのようにとろりと、半量はミニトマトまるごとで、ぷりっと感が味わえるようにしました。

「ズッキーニとベーコンのイタリアントマト炒め」レシピ

調理時間

15分

分量

2人分

材料

ズッキーニ（緑、黄）…各1/2本

ベーコンブロック…100g

エリンギ…2本

ミニトマト…8個

にんにく…1かけ（薄切り）

コンソメ顆粒…小さじ1/4

塩…小さじ1/4

酒…大さじ1

オリーブオイル…大さじ1

塩こしょう…お好みで適量

作り方

1. ズッキーニは1.2cmくらいの輪切りにする。ベーコンは1cmの拍子切り、エリンギは1cm幅の斜め切り、ミニトマトは半量を半分に切る。

2. フライパンにサラダ油とにんにくを加えて弱火で熱し、香りがでたらベーコンを加えて中火で加熱する。

3. ベーコンから油がでてきたら、ズッキーニ、エリンギを加えて焼く。

4. ズッキーニとエリンギに焼き色がついたら全体に炒め合わせる。ミニトマト、コンソメ、塩を加えてさらに炒め合わせる。酒を加えて蓋をし、ミニトマトがぷちっと割れたら完成！

お好みで塩こしょうで味を調える。

ベーコンはカリッと、ズッキーニは炒めすぎないくらいがおいしいです。

もし粉チーズがあれば、コクが出ておいしいのでぜひ振りかけてみてくださいね。

夏におすすめの、ズッキーニ×ベーコンレシピでした～！

今日も最後までご覧くださりありがとうございます。