夏にうれしいさっぱりおかず♪「ゴーヤのマリネ」レシピ

ゆでたゴーヤの水分をよく絞り、オリーブオイルやお好みの酢に漬け込みます。にんにくやアンチョビを合わせるのもおすすめ。

なすとゴーヤを素揚げして、しょうゆベースのマリネ液で漬けます。冷蔵庫に一晩おくと味がなじみ、苦味も感じにくいですよ。

ゆでたゴーヤのほろ苦さと、かぼちゃの甘味が絶妙にマッチ！だしをきかせた和風のマリネ液がよく合います。

ゴーヤは素揚げに、厚揚げはオーブンでカリッと焼いてから漬け込みます。白だしや黒酢でさっぱり仕上げに♪

レンジ加熱した鶏むね肉でボリューム満点！酸味とスパイシーさに箸がすすみます。ゴーヤの苦みが気になる方は、マヨネーズをプラスしてどうぞ♪