電子レンジでお手軽！「にんじんと油揚げのすぐできおかず」レシピ

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただきありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「にんじんと油揚げのすぐできおかず」です。

材料に使う「油揚げ」は旨味出しにもなる食材なので、常備しておくと便利です。

とはいえ、油揚げは日持ちしないので、買ってきたら早めの冷凍保存がおすすめです。

にんじんは、スライサーで細く切って使ってもかまいません。包丁でもスライサーでもお好みの方で細く切ってください。

では、作り方です。

「にんじんと油揚げのすぐできおかず」レシピ

調理時間

10分程度

分量

2人分

材料

にんじん…1/2本

油揚げ…1枚

水…1/2カップ

白だし…大さじ2

ごま油…小さじ1

刻みしょうが…薄切り2枚分

いりごま…お好みで適量

作り方

1. にんじんと油揚げは細く切る。

※油揚げは、必要に応じて油抜きをしてください。油抜き不要タイプならそのままでOKです

2. 耐熱容器にいりごま以外の材料を全て入れ、よく混ぜる。ラップまたはふたをし、電子レンジ600Wで5分程度加熱する。

3. ラップまたはふたをしたまま、しばらく置いて、余熱で味をなじませる。

4. 皿に盛り、お好みでいりごまをトッピングする。

「にんじんと油揚げのすぐできおかず」の保存ポイント

・抗菌効果を期待して、しょうがを加えています

・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合は汁気をしっかり切り、冷凍保存用の密閉袋に入れて保存しましょう。その際、小分けにして保存すると便利です

「にんじんと油揚げのすぐできおかず」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

油揚げの保存ポイント

・使いやすい大きさに切り、保存袋に広げるように入れて冷凍保存します

・油抜きせずそのまま冷凍し、使うときに熱湯をかけて油抜きをしましょう

油揚げの保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけるとうれしいです♪