ミキサーも生クリームも不要！とろ～りお手軽「かぼちゃスープ」

ミキサーなしでもなめらかな仕上がり♪塩こしょうとコンソメで控えめに味つけするので、かぼちゃそのものの味を楽しめます。

ココナッツミルクに、コリアンダーやカルダモンなどのスパイスを使ったエスニックな味わい。スパイス類はカレー粉に代えても◎。

かぼちゃはレンジ加熱し、皮も一緒に煮て丸ごと使います。バターで炒めた玉ねぎを加えているので、生クリームなしでもコクのある仕上がりに。

すりおろした玉ねぎを入れるのがポイント。炒めたり煮たりしないでレンジだけで作れるのに、味にぐっと深みがでます。

生クリームを使わなくても、クリームチーズでコク旨に♪かぼちゃの甘みによって、砂糖を加えてもOKです。お好みでパセリをちらして召し上がれ。