余りがちな皮の消費にも♪「餃子の皮ヌードル」簡単レシピ

余りがちな皮の消費にも♪「餃子の皮ヌードル」簡単レシピ
人気フーディスト・山本ゆりさんの「餃子の皮ヌードル」レシピです。餃子の皮を細く切って麺代わりに使う、余りがちな皮の消費にも役立つスープ麺。きのことしょうが香るやさしいスープに、つるっとした皮がよく合います。
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山本ゆり
山本ゆり
2026/1/3
2025/12/24
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    餃子ヌードルです。

    皮になんか包んでたら、大量消費は難しいし面倒くさい。

    それで、今まではスープにわんたんみたいにぺらんぺらんといれててんけど

    これをふと


    麺にできないか


    しら



    と思って。(なんで分けたん)

    細く切ってから入れてみたら

    誰も餃子の皮って気づきませんでした。

    (※ちなみにかなり鈍感な人たちに聞きました)←何の説得力もない

    なんか、フォーみたい。

    いや、フォーは米粉やからどちらかというときしめんか。ふなふなのきしめん。

    でも、味がめっちゃおいしかったです。スープの。麺なくてもいい。

    きのこと塩でだしをとったスープ(に粉末鶏がらスープとしょうがで一気に味をぬりかえたスープ)がおいしいので、よかったら作ってみてください。

    「餃子の皮ヌードル」レシピ

    「餃子の皮ヌードル」レシピ

    材料

    餃子の皮…6枚くらい(全然大量消費できてへん) 豚バラ肉…30gくらい(食べたいだけ) しめじ、えのき…わこっと取れた量 塩…ひとつまみ A おろししょうが(チューブ)…2〜3cm A 顆粒鶏がらスープの素…大さじ1くらい A 砂糖…小さじ1/2 A しょうゆ…小さじ1/2 お好みで刻みねぎ、白いりごま…適量

    作り方

    1. 餃子の皮は6~7mmの細切りにする。もっと細いほうがいいと思う?(知らんわ)

    2. 豚肉は細切りに、しめじとえのきは石突きをとる。

    3. 鍋に水を3カップぐらい入れ、きのこ類と塩を入れて火にかける。沸騰したら豚肉とAを入れ、豚肉に火が通ったら餃子の皮を入れ、ちょっと煮て火を止める。

    4. 器に盛り、ねぎとごまをふる。

    ワンポイントアドバイス

    ・肉なしでもやってみました。おいしかったです。でも肉がほしかったです。(何このいらん報告)

    山本ゆりさんのプロフィール
    山本ゆり
    料理コラムニスト

    『syunkonカフェごはん』(宝島社)シリーズなどに代表される著書は、累計で780万部を超えるベストセラーに。身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログから人気に火が付き、X・Instagramではそれぞれ145万人を超えるフォロワーから支持を集めている。

    <ブログ>
    「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」

    <Instagram>
    山本ゆり(@yamamoto0507)

    <X>
    山本ゆり(@syunkon0507)

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