本格的な秋が待ちきれない！新米にも合う「鮭ときのこのバターしょうゆソテー」

こんにちは！「神ワザ★ストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

9月も後半となると、「秋はもうすぐ！暑さもあと少し！」と待ちきれない気持ちになります。新米と秋の味覚がそろったら、もう言うことなしですね。

今回ご紹介するストックおかずは、「鮭ときのこのバターしょうゆソテー」です。秋が待ちきれないので、一足お先に食卓から秋を彩ろうと思います。

和風仕立ての味に、バターのコク、鮭の塩気やきのこの旨味が合わさって、ごはんが進むこと間違いなしの味わいです。

「鮭ときのこのバターしょうゆソテー」レシピ

材料：2人分

鮭の切り身…2切れ
しめじ…1パック
おろししょうが…小さじ1/2

小麦粉…大さじ1

バター…10g
オリーブ油…小さじ1

A
しょうゆ・みりん…各大さじ1

トッピング　パセリ…適量

作り方

1. しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。鮭は食べやすい大きさに切り、酒をかけて、5分ほどおいて、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。
2. ポリ袋に小麦粉・鮭を入れて、よくふって味をなじませる。

3. フライパンにオリーブ油を熱し、2の鮭を両面こんがりと焼く。しめじ・バターを加えて炒め、おろししょうが・Aを加え、汁気を飛ばしながら火を通す。

このくらいまで汁気を飛ばします。

仕上げに、お好みでパセリをトッピングして完成です。

「鮭ときのこのバターしょうゆソテー」の保存ポイント

・しっかりと火を通しましょう
・抗菌効果が期待できる「しょうが」を加えています

「鮭ときのこのバターしょうゆソテー」の保存期間の目安

冷蔵保存：2日程度
冷凍保存：2週間程度

・冷蔵保存するときは粗熱を取り、密閉容器に入れて保存しましょう
・冷凍保存するときは粗熱を取り、小分けにラップで包んで保存しましょう

鮭の保存ポイント

・1切れずつラップで包みます。ジッパー付き保存袋に入れてひとまとめにしておきましょう

鮭の保存期間の目安

冷凍保存：2週間程度

「晩ごはん何作ろう？」と悩んだときは、これに決まり♪
ぜひお試しくださいませ。

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけると嬉しいです♪