魚がおいしいストックおかず☆鮭と野菜の甘酢炒めと、鮭の保存のこと。

皆様、こんにちは！
節約アドバイザー　武田真由美です。

毎週金曜日、こうやって皆様にお料理をご紹介する機会がいただけること、とても嬉しく思っております(#^^#)

そして、いつも読んでくださって、ありがとうございます(*^-^*)



私の住んでいる徳島は、梅雨明けしましたよー！
皆さんのお住まいん地域はいかがですか？

暑いに夏が始まりましたが、元気モリモリでいきたいと思います(*^-^*)



今回の”神ワザ”は『鮭を使ったストックおかず』をご紹介しますよ♪



＊　鮭を使ったストックおかず　鮭と野菜の甘酢炒め　＊




■材料（2～3人分）

甘塩鮭…3切れ
なす…2本
ピーマン…1個
ミニトマト…2個

小麦粉…大さじ1

サラダ油…大さじ3

A
しょうゆ・酢…各大さじ2
みりん…大さじ1
おろししょうが…小さじ1/2

■作り方


1：鮭は一口大に切る。バッドにラップを敷き、その上に小麦粉を広げ、鮭に薄く小麦粉をまぶす。



　　　⇒こうすれば、バッドに小麦粉がつかずに済む。後片付けがラク。

2：なすは一口大の乱切りに、ピーマンは小さめの乱切りにする。ミニトマトは4等分に切る。






3：フライパンに油を熱し、なすを炒めて油が回ってきたら鮭を入れて炒める。





4：合わせたAを流し入れ、汁気を飛ばすように炒め、仕上げにピーマンを加える。皿に盛り、ミニトマトをちらす。







ストックおかず『鮭と野菜の甘酢炒め』の保存法と日持ちの工夫はこちら！









<日持ちの工夫のこと>

＊味付けに抗菌効果が期待できる「酢」・「しょうが」を入れておくこと。

＊汁気を飛ばすようにいためること。

<保存のこと>




密閉容器に入れて、冷蔵で3~4日保存可能。
ここではミニトマトは入れずに保存し、食べる直前に盛り付けるとよいでしょう。


冷凍保存する場合は、小分けにラップで包み、冷凍保存で2週間程度可能です。

<鮭の冷凍保存のこと>




1切れずつ小分けにし、ラップでぴったりと包んで、冷凍保存しましょう。






それでは、良い週末を♪
また来週をお楽しみに(^^♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました(*^-^*)