水戻し不要で時短♪切り干し大根とベーコンの洋風トマトジュース煮

こんにちは～。ぱおです。

今日は常温で長期保存しておける・・
栄養たっぷり便利な切り干し大根を使った作り置きおかずです～！

切り干し大根を水戻しせず、トマトジュースで煮込みながら
戻していくので、栄養も逃げずにうま味たっぷり！

味付けはトマトジュースににんにく、塩、バジル。
パスタソースのような切り干し大根の洋風煮。
バジルの爽やかな香が乾物の独特の香もやわらげてくれます。

多めに作って
チーズをかけてグラタン風にしたり・・
オムレツ、トーストに乗せたり・・
アレンジ色々楽しめる切り干し大根のトマト煮です。

材料（4人分）

切り干し大根・・５０ｇ
トマトジュース(有塩）・・４００ｍｌ
水・・１５０ｍｌ
ベーコン・・2枚
にんにく・・１かけ（スライス）
ミックスビーンズ・・５０ｇ
塩コショウ・・少々
バジル・・適量

作り方
１、切り干し大根はさっと洗い、キッチンバサミで
食べやすい長さに刻む。

ベーコンは細切りにする。

２、鍋にトマトジュースと水、にんにく、ベーコン、バジルを加えて
蓋をして中火で加熱する。沸騰したら中火の弱めで
5分くらい煮込む。

◎切り干し大根は戻さずに、煮ながら戻すので
しっかり汁につかるようにほぐしてください。

◎トマトジュースやベーコンに塩分が入っているので
塩は最後に様子を見てから加えてください。

３、ミックスビーンズを加え、味を見て
塩コショウで味を調える。

切り干し大根がふっくらと煮えたら完成！

お豆のほっくり感がアクセントになり
切り干しのシャキシャキ食感が美味しいです。

息子は煮込んでいる香で
「今日パスタ～？？」

主人はお皿に盛った見た目で
「キムチだ～」

気持ちはわかる(^^♪

皆さん今日も最後までご覧くださり
ありがとうございます。