ツナ缶でスープカレー風

こんにちは！
四万十みやちゃんこと宮崎香予です。

以前にも書きましたが、
暑くなるとスパイシーなカレーが食べたくなります^^
今回は、ツナ缶をつかって
手軽にできるスープカレー風を紹介します！
トマトジュースベースで作っているので
加える水は少なくしています♪
仕上がりが、スープカレーより
若干とろみが強いので、ごはんにそのままかけてもOKです♪
ポイントは、ツナ缶以外は別に加熱して
トッピングすること！！

トッピングする野菜の旨味を味わう事が出来ますよ～♪
■ツナ缶でスープカレー風

【材料…2人分】


・ツナ缶(油漬け)　1缶(70g)
・みじん切り玉ねぎ　1/2個分(100g)
・おろしニンニク　小さじ1/2
・サラダ油　適量
A
・トマトジュース　2本(190g×2)
・水　100ml
B
・カレールー　2かけ(17.5g×2)
・カレー粉　小さじ1(なくてもよい)
・めんつゆ(2倍濃縮)　大さじ2
・砂糖　小さじ1
(トッピング用野菜)
・ナス・ゆで卵・ピーマン・じゃがいも等　適各量
・サラダ油　適量

【作り方】

1.
ナスやピーマンは食べやすく切り、サラダ油を引いたフライパンで
こんがりと焼き、取り出しておく。
じゃがいもはラップをし、電子レンジ600Wで4分程度加熱し、
皮をむいて食べやすく切る。

2.
1のフライパンにサラダ油をひき、みじん切り玉ねぎ、おろしニンニクを加えて炒める。


3.
2にAを入れて加熱し、Bを加えてとろみをつける。


4.
3を器に盛り付け、1とゆで卵をのせる。

ツナ缶を使用しているので、低コスト＆時短で出来るのでお勧めです！
ごはんや、パン、ナンを添えてどうぞ～♪

最後までご覧くださりありがとうございます。


ブログでも簡単レシピを毎日紹介しています♪
よかったら遊びにきてくださいね。
「四万十住人の簡単料理ブログ！」