中秋の名月に！さばの水煮缶で月見汁

こんにちは！
四万十みやちゃんこと宮崎香予です。


9月になると「秋本番」って感じがしてきます♪
美味しい食材も沢山出回り始めて
とっても嬉しくなってきます♡
大好きな栗やサツマイモ、里芋などなど…♡


さてさて、明後日13日は「お月見」です♪
お月見のメニューはお決まりですか？
月見だんごもいいけど、
おだんごを入れた「月見汁」はいかがですか(#^.^#)

今回は、さばの水煮缶と白玉団子で
「月見汁」を作りました～♪
さばからのいい出汁もでて、とっても美味しい～♡
9月13日の「中秋の名月」には
「月見汁」でお月見しませんか～♪
それでは作り方で～す！
■さばの水煮缶で月見汁

【材料】（2人分）
・さばの水煮缶　1缶(150g)
・大根　100g（皮をむいた重さ）
・かぼちゃ　100g
・板こんにゃく　100g
・しいたけ　2枚
・万能ねぎ　適量（なくてもよい）
A
・水＋さば缶汁　600ml
・粉末和風だし　5g
B
・みりん・酒・醤油　各大さじ2
・塩　少々
C
・白玉粉　40g
・絹ごし豆腐　60g程度



【作り方】
1.
板こんにゃくはスプーンでちぎり、ザルに入れ お湯をかけて臭みを取る。
しいたけは石突を取り薄切りに、大根は色紙切り、かぼちゃは5mm幅程度に食べやすく切る。


2.
ボウルにCを入れ よくこね、耳たぶの固さになるように混ぜる。
生地が固いようなら絹ごし豆腐を加えて調整する。
直径1.5cm程度に丸め、沸騰したお湯に入れて茹でる。（この時、中心を少し窪ますと火の通りが早い）
団子が浮いてきたら、水を張ったボウルにすくって入れる。



3.
鍋にAを入れ、沸いたら1と、さばの水煮缶(固形分のみ)を加えて
かぼちゃが軟らかくなるまで加熱し、Bを加えて調味する。



4.
3に2を加えて加熱し、器に盛り付け万能ねぎを散らす。

豆腐入りの白玉団子なので、いつまでも柔らかく食べられますし、
お好みで、里芋、サツマイモ、レンコンなどを加えても美味しいです♡


それでは素敵な十五夜をお過ごしくださいね♪

最後までご覧くださりありがとうございます。

ブログでも簡単レシピを毎日紹介しています♪
よかったら遊びにきてくださいね。
「四万十住人の簡単料理ブログ！」