鮭缶で手軽に作れる♪「鮭ときのこの炊き込みご飯」

こんにちは！四万十みやちゃんこと宮崎香予です。

朝晩と涼しくなり、外の空気も秋らしくなってきましたね♪

こちら四万十では川や山に囲まれているので季節感満載！！香りで季節を感じることができます(笑)

さて、秋といえば「食欲の秋」でおいしい食材も満載ですね♪

そこで今回は、きのこと鮭を組み合わせた秋らしい炊き込みご飯を紹介します！

秋鮭がおいしい季節なので、生鮭を使うのもおすすめですが、鮭缶を使えばより手軽に秋らしい組み合わせの一品が作れますよ。

盛り付け次第で「おもてなし」にもぴったりな炊き込みご飯になりますので、よかったらお試しくださいね♪

鮭缶で手軽に作れる♪「鮭ときのこの炊き込みご飯」レシピ

材料…4人分

・米…2合
・鮭水煮缶…1缶(140g)
※今回は、「銀鮭中骨水煮缶」という缶詰を使用しました
・れんこん…50g(正味)
・しめじ…1房
・みつば…適量(万能ねぎや大葉でもOK)
A
・しょうゆ・みりん…各大さじ2

作り方

1. 研いだ米を炊飯釜に入れて、Aと鮭水煮缶を汁ごと全部入れ、2合の目盛まで水を注ぐ。

2. れんこんは３mm幅程度のいちょう切りにし、しめじは根元を切り落とし小房に分け、1に加えて炊飯する

3. 炊けたらさっくりと全体を混ぜ、器に盛り付ける。

仕上げにみつばを散らして完成です。

トッピングは大葉や万能ねぎでもOKですが、個人的には「みつば」との相性が好きなのでおすすめです♪

おにぎりにしてもおいしいですよ♪

最後までご覧くださりありがとうございます！