秋のお弁当おかずにもピッタリ♪「れんこんの豚肉巻き旨辛照り焼き」

こんにちは～。ぱおです。

今日ご紹介するレシピは、秋のお弁当にもおすすめの「れんこんの豚肉巻き旨辛照り焼き」です。

れんこんに豚肉を巻き付けて、フライパンで照り焼きにするだけなので簡単！

豚肉のうま味と旨辛なたれ、サクサク食感のれんこんが絶品です！

ごはんもお酒もすすむので、ぜひ作ってみてくださいね。

「れんこんの豚肉巻き旨辛照り焼き」レシピ

材料（２～３人分）

れんこん…200g
豚バラ薄切り肉…200g
ししとう…50g
片栗粉…大さじ2
Aしょうゆ、酒…各大さじ2
Aみりん、砂糖…各大さじ1
A豆板醤…小さじ1/2
サラダ油…大さじ1
炒りごま…適量
塩こしょう…少々

作り方

１. れんこんは皮をむいて1cmくらいの厚さの輪切りにし、酢水（分量外）に浸ける。

※れんこんの水煮を使用しても大丈夫です

2. れんこんの水気をキッチンペーパーでとり、豚肉を巻いたら片栗粉を薄くまぶす。

※2重に巻くくらいがちょうどよいです

3. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ししとうをフライパンを大きくゆすりながら焼く。塩こしょう少々で味付けし、取り出す。

4. 同じフライパンにサラダ油小さじ2を加えて熱し、2のれんこんの巻き終わり部分を下にして焼く。中火で1分くらい焼いて、蓋をして蒸し焼きにする。

焼き色がついたら裏返し、蓋をして2分くらい蒸し焼きにする。

5. フライパンの余分な油をキッチンペーパーで取り除き、合わせておいたAを加えて、煮詰める。全体にとろみがついてれんこんに絡んでつやが出たら完成。

炒りごまをふると香ばしくておいしいです♪

豆板醤小さじ1/2は優しい辛さですが、辛いのが苦手な方はなしでも大丈夫です。お好みの辛さに豆板醤の量を調節してくださいね。

今日も最後までご覧くださり、ありがとうございました。