だししょうゆで簡単「オクラのだしナムル」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの神田えり子です。

今回は、「オクラのだしナムル」をご紹介します！

ゆでたオクラをだししょうゆ、ごま油、ごまで和えるだけの簡単ナムル。オクラは縦に切って、食べごたえを出しています。

「オクラのだしナムル」レシピ

調理時間

10分

分量

2～3人分

材料

• オクラ…8本
• A だししょうゆ…小さじ2
• A ごま油…小さじ2
• A 白いりごま…小さじ1

作り方

1. オクラはヘタの先を切り落とし、ガクをむき取る。塩（適量）を全体にふって板ずりする。鍋に湯を沸かし、オクラを1分ほどゆでる。ザルに上げて湯を切る。

※オクラはゆでてから切ります。先に切ると中の種が出るだけでなく、水っぽく仕上がります

※ゆで上がったら水に浸けず、ざるで冷ますのも水っぽくならないポイントです。その分、余熱で火が通るので、ゆですぎにはご注意を！

2. 粗熱が取れたら縦半分に切ってボウルに入れ、Aで和える。

だしの風味がシャキッとしたオクラによくしみて、箸が止まりません。

ぜひお試しくださいね！

ワンポイントアドバイス

・オクラは好みや用途で輪切りにしても。

料理家 神田えり子さん

料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。

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「料理家神田えり子のおばんざい食堂」

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料理家・ライター 神田えり子(@erikocookingsalon)