ごまドレッシングと相性抜群！「オクラと長芋の豆腐サラダ」が暑い日にぴったり！

こんにちは、ぱおです。

今日は、暑い日でもあっさりと食べられる「オクラと長芋の豆腐サラダ」をご紹介します。

オクラを電子レンジで加熱して、長芋とあわせて粘りを出し、レタスとお豆腐の上にのせました～！

自家製ごまドレッシングは野菜にもお豆腐やお肉にも何でも合う、さっぱりだけどコクのある万能ドレッシングです。

万能ごまドレッシングで「オクラと長芋の豆腐サラダ」レシピ

調理時間

15分

分量

2～3人分

材料

• 絹ごし豆腐…300g
• フリルレタス（サニーレタスや普通のレタスでも可）…40g
• 長芋…140g
• オクラ…1袋
• ミニトマト…4個
• かつおぶし…お好みで適量
• A マヨネーズ…大さじ2
• A すりごま…大さじ2
• A 砂糖…大さじ1
• A しょうゆ・酢…各小さじ2
• A サラダ油…大さじ1/2

 作り方

1. レタスは洗ってひと口大にちぎり、水気を切り器にのせる。

2. オクラはまな板の上で塩少々をふって転がす。ラップに包んで、600Wの電子レンジで40秒加熱し、水にさらして水気をとり、8mm幅くらいの輪切にする。

3. 長芋は皮をむいて、酢水（分量外）に3分浸ける。4cm長さに切り、1cm角の拍子切りにする。

4. 長芋とオクラを混ぜ合わせる。

5. 豆腐は2重にキッチンペーパーで包み、水気をとる。ひと口大に切り、レタスの上にのせる。

※今回は1個150gの正方形タイプを2個使用し、1個を12等分しました

6. 豆腐の上にオクラと長芋をのせ、かつおぶしをかける。半分に切ったミニトマトをのせる。

※いりごまをパラリとふると香ばしさアップ！

7. Aの材料を混ぜ合わせてごまドレッシングを作る。

8. サラダにごまドレッシングをかけていただきま～す！

時間が経つとお豆腐から水分が出るので、食べる直前に盛り付けてくださいね。

長芋のシャキシャキ、オクラのとろとろ、お豆腐のつるんとした食感がやみつきです。

夏にぴったりの、お豆腐サラダでした～！

今日も最後までご覧くださりありがとうございます。