ライスペーパーで手軽に！旬野菜たっぷり「ガレット」レシピ

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）です♪

今回は、手軽に作れる「ライスペーパーのガレット」をご紹介します。上にのせる具材は何でもOK！アレンジがいろいろと楽しめるから、毎日食べても飽きない味わいです。

ガレットの生地がライスペーパーなので、思い立ったらすぐに作れる手軽も◎。

旬野菜たっぷり！「ライスペーパーのガレット」レシピ

分量

1人分

材料

• ライスペーパー…1枚
• 卵…1個
• 中玉トマト…2個
• ピーマン…1/2個
• スナップエンドウ…2個
• ブロッコリー…20g
• ケチャップ…大さじ1
• シュレッドチーズ…30g
• 米油…小さじ1

作り方

1. 中玉トマトは4等分の輪切りにし、ピーマンも輪切りにする。スナップエンドウは筋を取って1cm程度に切り、ブロッコリーは細かく刻む。

2. フライパンに米油を塗り、ライスペーパーを置いてケチャップを塗る。

その上に中玉トマト、ピーマンをのせ、真ん中にスナップエンドウとブロッコリーをのせる。ブロッコリーの上に卵を割り入れる。

まわりにシュレッドチーズをのせる。

3. ふたをして中火で4分加熱する。

4. 器に盛り付け、4等分にカットして食べる。

ポイント

• ライスペーパーを使うとグルテンフリーで低カロリーに作れます
• お好みの野菜をたっぷりのせてくださいね
• 手軽に朝ごはんにも、昼ごはんにも、夜ごはんにも活用できます
• 今回は正方形のライスペーパーを使いましたが、丸いライスペーパーでももちろん作れます

いろいろな具材をのせて楽しんでくださいね！

くにこキッチン（やのくにこ）さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

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