「きゅうりだけ」で箸が止まらない…！五十嵐ゆかりさんの簡単レシピ5選

たたききゅうりのさっぱりだし漬け

きゅうりは「白だし：酢＝2:1」で漬けると何本でも食べられそうな美味しさ。ほんとすぐ無くなるから、倍量作るのおすすめです。

ごま油をほんの少し入れても美味しい。 pic.twitter.com/Q7EiQ0aMYh

— #ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 (@igarashi_yukari) July 29, 2024

白だしの旨みにお酢のさっぱりとして味わいがよく合う！すぐなくなるので倍量作るのはおすすめだそう。ごま油を加えるアレンジもよいですね。

旨辛たれきゅうり

胡瓜でこんなにご飯進むことってあります…？ってくらい、ご飯に合います。

【旨辛たれきゅうり】

ちょいカツオ節が効いてます。
胡瓜余った時にも◎

胡瓜3本叩いて切り塩小1/3もみ込んで10分おき水気絞り焼肉のたれ・鰹節各大1.5、ごま油大1、醤油大1/2、おろしにんにく・豆板醤各小1/2、胡椒。 pic.twitter.com/k3tS7oz3Fg

— #ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 (@igarashi_yukari) June 10, 2020

焼肉のたれを使うので、誰でも簡単に味が決まる一品。豆板醬のピリッとした辛さでご飯がすすみます。

きゅうりの白だしマヨ酢あえ

きゅうり何本あっても足りなくなる美味しいきゅうりのサラダ。

「マヨ×白だし」に酢で酸味加えるとやみつきの味になります。 pic.twitter.com/EroFUWfVmh

— #ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 (@igarashi_yukari) August 1, 2024

白だし×マヨネーズにお酢の酸味を加えるとやみつき味に！塩もみして水気をきったきゅうりは食べやすく、一皿あっという間に完食してしまいそうです。

鶏ガラきゅうり

この胡瓜どうしよ…って時は迷わず「鶏ガラ」ふって欲しい。って思うくらい、これ超簡単なのにうそみたいにおいしいです。

【鶏ガラきゅうり】

夏のおつまみに◎
名前そのまんまだけどほんとおいしいです。

胡瓜2本を2mm幅に切り塩小1/4もみ込み10分おき水気絞り、鶏ガラ・ごま油各小1混ぜる。 pic.twitter.com/giFtz4uyqX

— #ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 (@igarashi_yukari) August 6, 2020

味付けは鶏ガラスープの素とごま油だけ！簡単なのに驚くほどおいしく、あと一品やおつまみにぴったりです。

うま味噌だれきゅうり

このうま味噌だれで食べるきゅうりがやみつきの味。味噌と醤油、カツオ節のうま味効かせて砂糖で甘み加えた味が美味しい！ごま油少し入れるのもおすすめです。

ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも。 pic.twitter.com/9XBq9VWs2a

— #ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 (@igarashi_yukari) July 26, 2024

みそ、しょうゆ、かつおぶしなどを使った特製うま味噌だれが絶品！たれにしっかりと漬かったきゅうりは、ご飯がとまらなくなるおいしさです。

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メインの食材はきゅうりだけ♪誰でも手軽に作れて、やみつき間違いなしレシピをご紹介しました。おうちでもぜひ試してみてくださいね。

#ラク速レシピのゆかり（五十嵐ゆかり）さん

総フォロワー数75万人超の管理栄養士・料理研究家。身近な食材を使った簡単・時短でおいしく作れるレシピを中心に発信している。スイーツブランド「toroa」のクリエイティブディレクターであり、大手食品企業のSNSコンテンツ制作も多数担う。「toroa」では、Makuake10時間1000%で完売の「とろ生ガトーショコラ」、2021年Hanako9月号「ときめく！スイーツ大賞 2021後半」お取り寄せスイーツ部門受賞の「とろ生チーズケーキ」の商品開発を手がける。

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管理栄養士・料理家 五十嵐ゆかり(@yukari_igarashi)