食材1つで大満足♪料理家・五十嵐ゆかりさんの「簡単スープ」

レンジで丸ごと玉ねぎのスープ

レンジで簡単。とろとろな丸ごと玉ねぎが美味しいスープ。

鶏ガラ醤油と一緒にチンした玉ねぎがすごく美味しい。今の時期なら新玉でぜひ。 pic.twitter.com/cdRkbDSqO3

— #ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 (@igarashi_yukari) March 24, 2025

丸ごとの玉ねぎに切り込みを入れ、レンジ加熱のみで完成♪鶏がらスープの素としょうゆで味付け、お好みのオイルをかけていただきます。

焼きまいたけの白だしバタースープ

秋になると食べたくなるきのこの美味しいスープ。

舞茸をこんがり焼いて白だしとちょっとのにんにくで味付けするとすごく美味しい。仕上げにバターと黒コショウをぜひ。 pic.twitter.com/b5A4bTWw1b

— #ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 (@igarashi_yukari) September 16, 2025

まいたけの表面をごま油で焼き、白だしスープで5分ほど煮ます。仕上げのバター＆黒こしょうでさらにおいしく♪

餅入り鶏塩スープ

この鶏塩スープで食べるお餅がほんと美味しい。余ったお餅の消費どころか買い足したくなる美味しさです。

塩ラーメン好きな人ならきっと好きな味。バターのせるのもおすすめです。 pic.twitter.com/S1po2Qalk3

— #ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 (@igarashi_yukari) January 8, 2025

餅はごま油で焼いて香ばしさアップ！鶏がらスープの素やめんつゆで味が決まります。お好みでバターや小ねぎをのせても◎。

くたくた白菜のスープ

白菜はクタクタになるまで煮てスープにするとすごく美味しい。鶏ガラとちょっとの砂糖の味付けに仕上げバターのせで間違いない味作れます。

刻んだベーコン入れるとさらに美味しいけど、白菜だけでも美味しいです。 pic.twitter.com/l85xK4CKaH

— #ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 (@igarashi_yukari) December 4, 2024

炒めてから煮た白菜がくたくたでおいしい！「鶏ガラとちょっとの砂糖の味付けに仕上げバターのせで間違いない味作れます」とゆかりさん。

キャベツの塩ラーメン風スープ

夜遅ごはんに簡単美味しいスープ。

「鶏ガラ×麺つゆ」で作るこの塩ラーメンみたいなスープにキャベツたっぷり入れるとすごく美味しい。10分かからず作れます。 pic.twitter.com/wAYJIMeVZ9

— #ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 (@igarashi_yukari) October 13, 2024

塩ラーメン風の味付けでキャベツをぺろり♪夜遅くでもギルトフリーで食べられます。もやしで作るのもおすすめです。

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ごはんの一品に、夜食にと活躍しそうなスープをご紹介しました。ゆかりさんのレシピを参考に、ぜひお好きな食材で作ってみてくださいね♪

#ラク速レシピのゆかり（五十嵐ゆかり）さん

総フォロワー数75万人超の管理栄養士・料理研究家。身近な食材を使った簡単・時短でおいしく作れるレシピを中心に発信している。スイーツブランド「toroa」のクリエイティブディレクターであり、大手食品企業のSNSコンテンツ制作も多数担う。「toroa」では、Makuake10時間1000%で完売の「とろ生ガトーショコラ」、2021年Hanako9月号「ときめく！スイーツ大賞 2021後半」お取り寄せスイーツ部門受賞の「とろ生チーズケーキ」の商品開発を手がける。

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管理栄養士・料理家 五十嵐ゆかり(@yukari_igarashi)