あと1品に迷ったら！ゆきぼむさんの簡単きゅうりレシピ5選
管理栄養士として活動する人気フーディスト・ゆきぼむさん。今回は、きゅうりを使った簡単副菜レシピを集めました。ラー油や梅、みょうがなどを合わせた、さっぱり食べやすい味わいばかり。あと1品ほしい日に役立つレシピがそろっていますよ。
2026/6/5
2026/6/4
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きゅうりのラー油ナムル
食べるラー油の香ばしさとピリ辛味がクセになる、やみつききゅうりナムル。
たたいたきゅうりは味がなじみやすく、ポリポリ食感も楽しめます。5分で作れるので、あと1品にもぴったり！
たたききゅうりのみょうが胡麻和え
みょうがのさわやかな香りが広がる、さっぱり味のきゅうり副菜。
たたききゅうりにすることで味がよくなじみ、食感も楽しめます。いつものごま和えとはひと味違うおいしさです。
きゅうりとオクラの梅和え
オクラのねばねばと梅の酸味が相性抜群の、さっぱり和え物。
しょうがやごま油の香りも食欲をそそり、汗ばむ日にも食べやすい味わいです。切って和えるだけで手軽に作れますよ。
きゅうりとわかめのくずし豆腐
きゅうりとわかめに豆腐を合わせた、さっぱり食べられる一品。
やさしい酸味で気温が高い日にも食べやすく、たんぱく質もとれるのがうれしいポイントです。食欲が落ちがちな日にもおすすめ。
きゅうりとわかめの豚しゃぶサラダ
豚しゃぶときゅうり、わかめを梅ぽんでさっぱり仕上げたごちそうサラダ。
梅干しとぽん酢の酸味で食欲をそそり、蒸し暑い日にもぺろりと食べられます。ボリュームもあり、メイン級の満足感です。
ゆきぼむさんのきゅうりレシピは、どれも手軽に作れて、さっぱり食べやすいのが魅力。味付けや組み合わせのバリエーションも豊富なので、毎日の副菜にもぴったりです。ぜひ気になるレシピを、食卓に取り入れてみてくださいね。
管理栄養士ゆきぼむさん
管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターの資格を持ち、旬の野菜や果物を使った料理、スイーツを発信中。誰でも手軽に作れるレシピが人気。
＜ブログ＞
「管理栄養士ゆきぼむ～ヘルシーに楽しむ 簡単おいしい彩りレシピ～」
＜Instagram＞
管理栄養士ゆきぼむ(@y_bomcafe)
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