さっぱり！10分で作れる「新玉ねぎとわかめの梅おかか和え」レシピ

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの神田えり子です。

今回は、「新玉ねぎとわかめの梅おかか和え」をご紹介します！

春が旬の新玉ねぎはやわらかくて辛味が少なく、生食にぴったり！

今回はわかめ、梅干し、かつおぶしと和え、さっぱりと食べやすい副菜にします。

「新玉ねぎとわかめの梅おかか和え」レシピ

調理時間

10分

分量

2〜3人分

材料

• 新玉ねぎ…1個（約200g）
• わかめ（乾燥）…大さじ1（約3g）
• 梅干し…1個（種付きで15gくらいのもの）
• しょうゆ…小さじ1
• かつおぶし…1袋（約3g）

作り方

1. わかめはたっぷりの水で5分ほど戻す。新玉ねぎは半分に切ってから薄切りにし、水に5分ほどさらす。

2. 梅干しは種を除き、包丁で叩いてペースト状にする。ボウルに入れ、しょうゆを加える。

3. 1のわかめ、新玉ねぎの水気を絞って2に入れ、かつおぶしを加えて和える。

さっぱりと食べやすく、あっという間になくなるかも！旬の時期にぜひお試しくださいね！

ワンポイントアドバイス

・普通の玉ねぎで作る場合は、水にさらす時間を長め（10分ほど）に取ると辛味が減り、食べやすくなります。

・梅干しは、市販の梅肉ペーストで代用可能です。

・梅干しはしそ漬けを使用しています。はちみつ漬けなどお好みのものでも。

料理家 神田えり子さん

料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。

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「料理家神田えり子のおばんざい食堂」

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料理家・ライター 神田えり子(@erikocookingsalon)