旬の白菜がもりもり食べられる！栄養たっぷり「さば缶de麻婆白菜」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのあおにーなです。

今回ご紹介するのは、下味冷凍で作れるさば缶を使った「さば缶de麻婆白菜」です。

下味冷凍で作っておけば、食べたいときにすぐ作れて楽ちんです。

旬の白菜を使った、魚が手軽にとれる栄養たっぷりのおかずです。

下味冷凍「さば缶de麻婆白菜」レシピ

調理時間

15分 (下味冷凍まで5分、調理時間10分)

分量

4人分

材料

• さば水煮缶…1缶190g
• 白菜…1/6株
• えのき…1/2袋
• A みりん、酒…各大さじ2
• A オイスターソース、鶏がらスープの素（顆粒）、豆板醤…各小さじ2
• A にんにくチューブ、しょうがチューブ…各3cm
• 水溶き片栗粉…大さじ2
• いり白ごま、青ねぎ…お好みで

作り方

1. 白菜はせん切りにし、えのきは石づきを落としてみじん切りにする。

2. 冷凍用保存袋にさば缶とAを入れてもみ込み、えのき、白菜の順に入れて空気を抜き、封をする。平らにして冷凍用保存袋ごと保存する。

食べ方

1. 冷凍保存の場合は、前日に冷蔵室に移して冷蔵解凍する。

2. フライパンに入れて強火にかけ、ぐつぐつしてから7分ほど炒め煮し、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせてとろみをつける。器に盛り、お好みでいり白ごまと青ねぎを散らす。

作り方のコツ

［工程2］袋の上から手でもみ込み、さばを崩しながら混ぜ合わせます。さばの崩し具合はお好みで。

［工程2］さば缶に酒としょうがを入れて下味冷凍することで、さばの臭みが取れて食べやすくなります。

※下味冷凍をせずにそのまま調理することも可能です

保存期間

• 冷蔵：3日
• 冷凍：14日

保存用アイテム

• 冷凍：冷凍用保存袋（大）…1枚

あおにーなさん

1週間4人分3000円台で作れる節約レシピが人気。著書はベストセラー、メディア掲載も多数。Instagram、XからYouTubeまで多方面で活躍中。

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