シャキシャキ食感で箸が止まらない♪「れんこんと鶏むね肉のオイスター炒め」

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの三上摂（月草）です。

今日は、「れんこんと鶏むね肉のオイスター炒め」をご紹介します。

シャキシャキのれんこんと、やわらかい鶏むね肉の二重奏で、お箸が止まらないおいしさ！照り照りに仕上がって、ご飯もすすみます♪

「れんこんと鶏むね肉のオイスター炒め」レシピ

調理時間

20分

分量

2～3人分

材料

• 鶏むね肉…1枚 (300g)
•  A しょうゆ…小さじ2
•  A 酒…小さじ2
• 片栗粉…大さじ2
• れんこん…200g
• ししとう…8～10本
• B オイスターソース…大さじ1
• B コチュジャン…大さじ1
• B 本みりん…大さじ1
• B きび砂糖…小さじ1
• 白ごま…適量

作り方

1. 鶏肉は一口大に切りポリ袋に入れる。Aをよくもみ込み、片栗粉を加えてまぶす。

2. れんこんは皮をむいて7～8mm幅に切り（大きい場合は半月切りにする）、水にさらす。ししとうはヘタを取り、破裂防止のため包丁で縦に1本切り目を入れる。

3. フライパンに油（分量外）をひいて熱し、鶏肉を入れる。片面に色がついたら裏返してれんこんを加え炒める。

4. 全体に色がついたらししとうを入れ、Bの調味料を加えて全体にからめ、ふたをして火を通す。照りが出たら器に盛り、白ごまをふって完成！

ワンポイントアドバイス

鶏肉には、下味のAをしっかりもみ込んでから片栗粉をまぶしましょう。

月草さん

フードクリエイターとしてレシピ開発や企業アンバサダーなど幅広く活動中。発酵食品ソムリエの資格を持ち、旬の食材をいかした見た目も楽しいレシピが人気。

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三上 摂(月草)(@setsu_mikami)

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