「豚ロース」をしっとりやわらかくするには？解凍なしで焼ける「冷凍肉巻き」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダー冷凍子ママです。
今回は、脂身の少ない豚ロース肉で作る「冷凍にんじん肉巻き」をご紹介します。
冷凍すると固くなりがちな豚ロース肉を、ブライン液でしっとりやわらかく仕上げる裏ワザ付き♪

下ゆで不要！極細のせん切りにしたにんじんで、スカスカ食感を回避。
冷凍しておけば、朝のお弁当や夕飯にそのまま焼くだけ。とっても便利なストックおかずです！

「冷凍にんじん肉巻き」レシピ

分量

2人分

材料

・豚ロース薄切り肉…200g
・にんじん…中1本（約150g）
・片栗粉…適量
・油…大さじ2（米油などクセのないもの）

【A：ブライン液】
・塩…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・水…50ml

※まとめて作りたい場合は各材料を倍量にしてください

レシピ

冷凍保存の方法

1. 豚ロース薄切り肉にAのブライン液を加えてもみ込み、5分ほどなじませる。

2. にんじんは極細のスライサー（または包丁）でせん切りにする。

3. 豚ロース薄切り肉でにんじんを巻き、全体に片栗粉をまぶす。

4. 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍庫へ。

※片栗粉を多めにまぶすことで、凍結時のくっつきを防ぎます

加熱解凍調理の方法

1. 冷たいフライパンに油をひき、凍ったままの肉巻きを並べてフタをして中火で3〜4分加熱。

2. 焼き色がついたら裏返し、さらに3〜4分焼く。

3. お好みで味付けをする（例：照り焼き、マスタード、ポン酢バター、焼肉のたれなど）。

おすすめポイント

ロースでもしっとり！

ブライン液に漬けることで、脂少なめでもジューシーに保てます♪

冷凍向きな野菜の工夫！

にんじんは極細のせん切りにすれば下ゆで不要。スカスカにならず、しっかり風味が残ります。

お弁当にも◎

脂が固まりにくく冷めてもおいしい豚ロース肉だから、お弁当にもぴったり！

マスタードを中に塗ってアレンジも

お弁当用には巻くときに塗っておくと味がしみておすすめです。

ラクしたい日のお助けおかずに！

とにかく「解凍なしで焼ける」のがうれしい。洗い物も最小限でOK♪

「冷凍＝手抜き」じゃない！ちゃんとおいししいって、最高ですよね♪
“しんどい日”に寄り添うストック、ぜひ作ってみてくださいね！

冷凍子ママさん

冷凍生活アドバイザー（日本野菜ソムリエ協会）。SNSで紹介する冷凍テクニックや解凍不要の時短レシピが人気を集め、メディア出演も多数。著書に『食材ぜーんぶ残さず使い切り! 感動のてぬき冷凍レシピ』（KADOKAWA）。

＜Instagram＞
冷凍子ママ(@reitoumama)

＜X＞
冷凍子ママ(@reitoumama)

＜YouTube＞
「冷凍子ママ」

＜TikTok＞
reitoumama 冷凍子ママ(@reitoumama)

※冷凍子ママさんへの取材・仕事依頼はこちら