ごま油の風味がたまらない！「えのき」が主役のレシピ

無限えのき

【材料】
・えのき　1袋
・しょうゆ　大さじ1/2
・酒　大さじ1/2
・みりん　大さじ1
・ごま油　大さじ1
・コチュジャン　大さじ1

えのきの石づきを切り落とし、適当な大きさにちぎる。えのきと調味料を全て耐熱皿に入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをして600Wで3分。混ぜてお好みでネギを入れて完成！

— coco🐰 (@coco_home__) April 18, 2025

最初にご紹介するのは、えのきだけで作れる一品です。コチュジャンのピリッとした辛さとコクが◎。お好みでねぎを加えれば、食感がより一層楽しくなりますよ♪

えのきとわかめのやみつき和え

材料（2人分）
えのき　大1袋（200g）
乾燥わかめ　大さじ2

[A]
塩　小さじ1/3
ごま油　大さじ1
おろしにんにく　少々
一味唐辛子　小さじ1/8

— 池田美希@料理研究家 (@ikemiki_food) May 12, 2024

続いてご紹介するのは、磯の香りがたまらないわかめとあわせたおかずです。えのきはふんわりラップをして600Wで3分加熱し、水気をしっかり切ってくださいね。

えのきのおつまみ

えのきのおつまみ
【使用食材】
えのき→1袋
ネギ→半分
油揚げ→2枚
【調味料】
鶏ガラ→小さじ1
ニンニク→小さじ1
ポン酢→大さじ2
コチュジャン→小さじ1
ごま油→大さじ1#酒が進む　#おつまみ料理　 #油揚げレシピ　#えのきレシピ #ゆるめし店長 pic.twitter.com/ttCCiGNUmx

— ゆるめし店長（元飲食店店長） (@4bzCVpo3Mf0Anjm) December 18, 2021

油揚げとあわせた一品です。味付けのメインとなるはポン酢！すっきりとした味わいのなかににんにくの風味を感じられて、やみつきになりますよ。

塩だれきのこミックス

【塩だれきのこミックス】お箸が止まらない美味しさ！

えのき1パック、しめじ1房、椎茸6本、エリンギ3本全てを適当な大きさに切り、酒大さじ1をふりかけてラップ→5分加熱する。ごま油大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、粗挽き黒胡椒適量を混ぜる。

そのままでも、パスタにも！ pic.twitter.com/KYhlQ3GTiY

— 料理家／奥田和美（たっきーママ） (@kazumi_okuda) April 28, 2018

続いてご紹介するのは、しいたけやしめじ、エリンギと合わせたきのこたっぷりの一品。さっぱりとした塩だれでいただきます。腸活にもぴったりな一品♪

悪魔のスタミナえのき漬け

【悪魔のスタミナえのき漬け】

①えのき1袋の下を落とし、ニラ1束はみじん切り
②耐熱容器で焼き肉のタレ・ごま油各大さじ4、水大さじ3、醤油大さじ2、おろしにんにく小さじ1を混ぜたら①を加える
③ラップして600w3分チンして粗熱が取れれば完成

お好みで卵かけごはんでいただくのもおすすめ！ pic.twitter.com/d7AQvuyt8H

— まるみキッチン【簡単レシピ】 (@marumi_kitchen) April 10, 2022

最後にご紹介するのは、にらと合わせた一品です。えのきをシャキシャキとよく噛むたびににらの香りが漂って、ついクセになりますよ♪卵かけご飯にのせるのもおいしそう！

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えのきとごま油のお手軽おかずをご紹介しました。作り置きしておいても便利そうですね♪みなさんもぜひ作ってみてください！