炒める順番が決め手！しみじみおいしい「牛肉と長ねぎの旨み炒め」

こんにちは＾＾松本ゆうみ(ゆーママ)です。

今回ご紹介するのは、牛肉と長ねぎを使ったご飯がすすむしみじみおいしいおかずです＾＾

先に長ねぎとしめじを炒めることで、しめじの旨味と長ねぎの甘味を引き出します。

牛肉はあえて後から加えます。

このひと手間で、とってもやわらかく仕上がりますよ。

少し手順を変えるだけで、ぐっとおいしさが増します(*^^*)

でも、さっとできて簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね♪

「牛肉と長ねぎの旨み炒め」レシピ

材料

• 牛肉（肩ロース薄切り）…150g
• 長ねぎ…2本
• しめじ…1袋（大）
• A 砂糖・みりん…各大さじ2
• A しょうゆ…大さじ1
• A 顆粒和風だしの素…小さじ1/3
• サラダ油…小さじ2

作り方

1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは8mm厚さの斜め切りにする。しめじは石突きを落として小房に分ける。

2. フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、1の長ねぎ、しめじを加えしんなりするまで4分ほど炒める。Aを加えてさらに1分ほど炒める。

3. 2に牛肉を加えて汁気がなくなるまで2～3分ほど炒めてできあがり。

ポイント

・牛肉を加えたら、肉の色が半分ほど変わるまではあまり触らず、やさしく炒めてください。肉の色が変わる前に触りすぎると調味液がにごり、臭みが出てしつこい味になってしまいます

・お弁当に入れる場合は、脂の少ない部位がおすすめです

最後まで読んでくださり、ありがとうございます(#^^#)