旬の味を楽しむ！「菜の花」のシンプルおひたし

水気をよくしぼった菜の花を、だしと砂糖、しょうゆで和えるだけ。お好みで、かつお節やからし、ゆず胡椒などを加えても合いますよ。

わさびのツンとした香りがアクセントになった、白だしで作るおひたしです。お出汁の旨味をしっかり味わえつつも、後味はさっぱり。

菜の花のゆで汁に、薄口醤油やみりん、わさびを加えて調味液に。香ばしく焼いた油揚げがマッチして、あとを引くおいしさです。

ほろ苦い菜の花と、つるんとしたしめじの組み合わせもよく合います。調味液は少なめなので、水っぽくならずお弁当に入れても安心。

オイスターソースとごま油を加えた、中華風のおひたしです。レンジ蒸ししたささみがたっぷり入って、食べごたえもバッチリ。