シャキシャキのキャベツがおいしい！「豚肉と野菜の甘みそ炒め」レシピ

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「豚肉と野菜の甘みそ炒め」です。

みそ味だと、調味料を最後に加えると、キャベツがベチャッとしがちです。

先に豚肉に下味をよくなじませてから炒め、最後にキャベツを加えて炒めると、キャベツのシャキシャキした食感が楽しめます。

仕上げには、糸唐辛子をトッピングしました。

お好みで、七味唐辛子をトッピングしても、ピリリとした辛みとみそがよく合うので、おすすめです。

「豚肉と野菜の甘みそ炒め」レシピ

調理時間

10分（豚肉を下味に漬け込む時間を含めると30分程度）

分量

2人分

材料

豚用（とんかつ用）…180g

A みそ・きび砂糖・酒…各大さじ1

A おろしにんにく…小さじ1

玉ねぎ…1/4個

キャベツ…2枚

サラダ油…小さじ2

糸唐辛子…お好みで適量

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。ポリ袋に豚肉・Aを入れてもみ込む。玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切りにする。

※時間に余裕があれば、豚肉は下味に漬けて20分ほど置くのがベストです

2. フライパンにごま油をひいて熱し、玉ねぎを加えて中火で2分炒める。下味を付けた豚肉も加え、中火で約4分炒める。

3. キャベツを加え、中火より少し強めで約2分炒める。

お皿に盛り付け、お好みで糸唐辛子をトッピングすれば完成です。

玉ねぎの甘みと豚肉のコク、みそ味があわさっておいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

「豚肉と野菜の甘みそ炒め」の保存ポイント

・しっかりと火を通しましょう

・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合は小分けにラップで包んで保存しましょう

「豚肉と野菜の甘みそ炒め」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

豚肉の保存ポイント

・作り方1の下味に漬けた状態まで用意しておくと、冷蔵保存・冷凍保存どちらも可能です

・冷蔵は、チルド室があればチルド保存がおすすめです

・冷凍は、薄く平たくを意識して保存袋に入れ、冷凍室で保存しましょう

豚肉の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけるとうれしいです♪