みそ漬けで特売肉をやわらかく！「豚こまと野菜のみそ炒め」

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

特売で豚こま切れ肉を買ったのですが、ちょっぴり固そう？と直感がピピッと…。

みなさんも「お値段はお得なんだけど、固そうじゃない？」って感じる瞬間、ありませんか？

そんなときは、みそ漬けが一番です。みそに漬けておくことで肉がやわらかくなりますよ。

今回ご紹介するストックおかずは、豚こま切れ肉をみそに漬け込んで作った「豚こまと野菜のみそ炒め」です。さっそく作り方をご紹介していきます。

「豚こまと野菜のみそ炒め」レシピ

調理時間

15分（下味漬け込み時間は除く）

分量

2人分

材料

豚こま切れ肉…160g

じゃがいも…1個

玉ねぎ…1/2個

刻みねぎ（トッピング用）…お好みで適量

A みそ…大さじ2

A 砂糖・酒…各大さじ1

A おろししょうが…小さじ1/3程度

サラダ油…小さじ2

作り方

1. じゃがいもは細めの棒状に、玉ねぎは薄く切る。

2. ポリ袋に、豚肉・Aを入れてもみ込む。20分ほど冷蔵室に置いてなじませる。

3. フライパンに油をひいて熱し、じゃがいもと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、いったん取り出す。

4. フライパンに2の豚肉を加え、弱めの中火で豚肉に火が通るまで炒める。

※焦げ付きやすいので火力に注意してください

5. 豚肉に火が通ってきたら、じゃがいもと玉ねぎを戻し入れ、中火で3分ほど炒め、全体に味をなじませる。

皿に盛り、お好みで刻みねぎをトッピングして、できあがりです。

みそ味はじゃがいもと玉ねぎとの相性も良く、豚肉がしっとりとやわらかなに仕上がります。ストックした分は、「豚汁」の具材としてアレンジするのもおいしいですよ。

「豚こまと野菜のみそ炒め」の保存ポイント

・豚肉にしっかりと火を通しましょう

・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合は小分けにラップで包んで保存しましょう

「豚こまと野菜のみそ炒め」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

豚肉（下味を付けた状態のもの）の保存ポイント

作り方2の状態で、保存できます。保存しながらも、味がしみ込んで、加熱調理後おいしくいただけます。保存する際は、空気を抜いて密閉するようにしましょう。

豚肉（下味を付けた状態のもの）の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけるとうれしいです♪