節約にも◎安くてボリュームも出せる「じゃがいもとピーマンのバタポン炒め」

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「じゃがいもとピーマンのバタポン炒め」です。

主に使っている食材は、じゃがいも・ピーマン・ウインナーの3つ。じゃがいもが入ると、食べ応えもあってお腹も満たされます。どの食材も「特売品」として並ぶ食材なので、お買い得のときに買うと、お財布にもやさしいですね。

では、作り方です。

「じゃがいもとピーマンのバタポン炒め」レシピ

調理時間

10分

分量

2人分

材料

じゃがいも（小ぶりサイズ）…3個

ピーマン…1個

にんにく…大1かけ

ウインナー…3本

こしょう…少々

バター…10g

ポン酢しょうゆ…小さじ1

酒…小さじ1

（トッピング用）

粗挽き黒こしょう…少々

作り方

1. じゃがいもは一口大に切る。耐熱容器に入れ、ラップ（またはふた）をし、電子レンジ600Wで5分加熱する。

2. ウインナーは斜めの一口大に、にんにくは薄く、ピーマンは細く、それぞれ切る。

3. フライパンにバター・にんにくを加えて熱し、1のじゃがいも・ウインナーを加えて炒める。

4. ウインナーがパリッと焼けてきたら、酒をまわしかけ、ピーマンを加えて炒める。こしょう・ポン酢しょうゆをかけて、汁気を飛ばしながら炒める。

お皿に盛り付け、粗挽き黒こしょうをトッピングして、できあがりです。

今回、じゃがいもは電子レンジで加熱して、調理時間の短縮をしています。加熱中に他の食材を切れば、じゃがいもの下ごしらえの時間も、効率よく準備ができますよ！

「じゃがいもとピーマンのバタポン炒め」の保存ポイント

・冷蔵の場合は、粗熱を取り密閉容器に入れて保存しましょう

・冷凍保存向きではありません（できますが、じゃがいもの食感が変わってしまいます）

「じゃがいもとピーマンのバタポン炒め」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

ピーマンの保存ポイント

細く切り、ジッパー付き保存袋に入れて、空気を抜きながら口を閉じて冷凍保存します。

ピーマンの保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

バターとポン酢しょうゆの味わいがよく合うので、ぜひ他の食材でもアレンジしてみてください。お弁当おかずにもおすすめですよ。

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけるとうれしいです♪