バナナの救済にも♪軽～い食感の「ふんわりバナナケーキ」レシピ

こんにちは。長田知恵（つき）です。

気温が高く、空調管理が難しい季節になってきましたね。

こういう季節は、バナナの熟成が早くて困る。

青くてかたいバナナを選ぶも、2日後には黒い点々が！！

1日経過するだけで、状態が変わるバナナ…。

そんなバナナを使って、ふわふわおいしいバナナケーキを焼いてみました。

作り方は、シフォンケーキと似ていますが

シフォン型なんて使わず、型に流し入れて気軽に焼いてみてください。

バナナ特有の芳醇な香りが広がり、しっとりおいしい(^^)

そのままでもおいしいですし、生クリームを添えたり、もう1本バナナがあれば一緒に添えたりしていただくのもおすすめです。

軽いので、ペロッと食べられてしましますよ♪

よかったら、お試しくださいませ。

「ふんわりバナナケーキ」レシピ

調理時間

30分（焼き時間除く）

分量

15cmホール型1台分（底取れタイプ使用）

材料

卵黄(Mサイズ)…3個

卵白(Mサイズ)…3個

グラニュー糖（上白糖でも可）…40g

A 薄力粉…60g

Aベーキングパウダー…3g

バナナ…1本（熟したものを使用しています）

Bサラダ油、牛乳…各15g

粉砂糖…お好みで適量

下準備

・型にバター（分量外）を塗り、オーブン用シートをセットする

※膨らむので型より2cm高くセットしてください

・オーブンを170℃に余熱する

作り方

1. ボウルにバナナを入れ、ピューレ状になるまでフォークでつぶし、Bを加えて混ぜる。

2. 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽く泡立てる。グラニュー糖の半量を加え、角が立つくらいのメレンゲを作る。

3. 別のボウルに、卵黄と残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。

4. 3に1を加えて混ぜ、Aをふるい入れてホイッパーで混ぜ合わせる。

5. 4に２のメレンゲの1/3量を加えてぐるぐる混ぜる。残りのメレンゲも加え、ゴムベラで切るようにしてさっくり混ぜる。

6. 生地を型に流し入れ、数回叩きつける。天板にのせ、170℃のオーブンで35~40分ほど焼く。串で刺して、ベタベタした生地が付かなければ焼き上がり。

焼けたら網の上で冷まし、好みで粉砂糖を振る。

↑串で刺して穴が開いても、膨らんだ生地が少し縮むので、目立ちにくくなります。

ポイントなど

・色が付きやすい生地です。焦げそうなら、途中でアルミホイルを被せてください

・生クリームやバナナを添えるるのもおすすめです

最後までご覧いただきありがとうございました！よかったらお試しくださいませ。