HMで簡単♪ふんわりしっとり【バナナケーキ】

こんにちは
つきの家族食堂のつきです。
暖かくなって、過ごしやすくなってきましたね！

さてさて今回は、バナナを使った簡単ケーキのご紹介です。
暖かくなってくると、バナナがすぐに熟れてしまって困る！
そんな時に、バナナの甘い香りがたまらない、しっとりふんわりしたバナケーキにするのはいかがでしょうか？
朝食にもおすすめです！

うちの５歳の娘も大好きなバナナケーキ♪
ホットケーキミックスで簡単にできますので良かったらお試しくださいませ。

ホットケーキミックスなら、寝かせなくても焼きたてすぐでおいしいですよ(^^)

「HMで簡単♪ふんわりしっとりバナナケーキ」レシピ

分量

２１㎝パウンド型1台

材料

・バナナ……2本（うち1本トッピング用）
・牛乳……大さじ２
・レモン汁……少量

・バター……50g
・砂糖（今回きび砂糖）……40g
・溶き卵……1個
・ホットケーキミックス……150g

下準備

・バターと卵は常温に戻す
・型にオーブン用シートをしいておく
・オーブンは170℃に余熱する

作り方

１．
ボウルにバターを入れ、ホイッパーで混ぜる。砂糖も加え、ふんわり軽くなるまで混ぜる。
続けて、溶き卵を２～３回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。

２．
別のボウルに、バナナ（１本分）を入れてフォークで潰し、ピューレ状にし、牛乳を加えて混ぜる。

３．
①に②を加えて混ぜ、ホットケーキミックスも加え、粉っぽさが少し残る程度で混ぜ終わるようにする。

４．
型に流し入れ、中央を窪ませるようにへりに付ける。もう１本のバナナを縦半分に切り、断面にレモン汁をかけ、トッピングする。



５．
170度のオーブンで35分焼く。焼けたら型から出し冷ます。

ポイント

・バナナは完熟のものを使用してください
・焼くと、バナナの隙間から、かなり膨らむので、中央を窪ませてください
・トッピングのバナナは軽くのせるだけで大丈夫です、ホットケーキミックスを使用しているため
生地が膨らみやすく、押し込むと埋もれてしまいます。
・バナナにレモン汁をかけるのは、焼いた時に黒くなりすぎるのを防ぐためです