あと引くおいしさ！これからの季節に食べたい「青じそ×ひき肉」のおかず

えのきつくねのからし照り焼き

材料（2人分）

鶏ももひき肉　200g
えのき　　　　1/2袋（100g）
大葉　　　　　8枚
油　　　　　　大さじ1/2

[A]
塩　ひとつまみ
酒　　　大さじ1
片栗粉　大さじ1

[B]
みりん　　大さじ1
砂糖　　　小さじ1
しょうゆ　大さじ1
からし　　小さじ1

— 池田美希@料理研究家 (@ikemiki_cook) November 15, 2023

えのきのシャキシャキとした食感が楽しい一品です。からしのツンとした辛味がとってもさわやか！フライパンに肉だねを並べたら焼き色がつくまで1～2分焼き、裏返してフタをしながら5分焼いてくださいね。

れんこんのはさみ焼き

レンコンが驚くほど美味しくなる！！「レンコンの挟み焼き」

【材料】8個分
レンコン….:300g
豚ひき肉…..200g
長ネギ…..1/2本
大葉…..6枚
塩…..2g
醤油…..小さじ2
ごま油…..小さじ1
ニンニクチューブ…..2cm
生姜チューブ…..2cm
薄力粉…..適量
サラダ油…..大さじ1

（付け合わせ）… pic.twitter.com/j6SWBimOly

— 森シェフ (@yohtaro007) April 14, 2023

しょうゆベースのたれがたまらない！食べ応えも満点なので、この一品で大満足できちゃいますよ。青じそと長ねぎで後味はさっぱり。ぱくぱくと食べられちゃうので、あっという間にお皿が空っぽに♪

鶏ひき肉のやわらかチキンカツ

〜おまけのうんめぇソース🙌〜

❶材料を全部混ぜ、500wで1分半レンチン！
・ウスター大さじ2
・ケチャップ大さじ1と半分
・醤油小さじ2
・みりん小さじ2
砂糖小さじ半分〜(甘さはお好み)

❷すりごま小さじ2を混ぜて完成 pic.twitter.com/NZ72AiMFvV

— ぼく・イラストレシピ (@boku_5656) December 5, 2022

鶏ひき肉でつくるチキンカツです。バッター液は使わず、たねに直接パン粉をまぶせばOKなので楽ちんですね♪マヨネーズを加えることでやわらかく、冷めてもおいしいチキンカツに仕上がります！

青じそ入りの和風ミニハンバーグ

豚ひき肉…250g
玉ねぎ…中1/2個
大葉…5枚
おろし生姜…小さじ1
塩コショウ…少々
醤油…小さじ2
牛乳…大さじ1
パン粉…大さじ2
片栗粉…大さじ1
サラダ油…適量
酒…大さじ1

ビニール袋で練る。小さめサイズで成形し、フライパンで両面焼き目をつける。蓋をして酒をふりかけ蒸し焼き中火5分。

— いちたどん(Toco’s Kitchen) (@ichitadon_com) May 21, 2023

一味違ったハンバーグが食べたいときにおすすめ！食べやすいミニサイズなので、おつまみにはもちろんお弁当おかずとしてもぴったり。ビニール袋を使うことで洗い物も少なくなりますよ。

もっちモチ青じそ餃子

【材料】3人分15分
豚ひき肉…100g
春雨…40g
干しエビ…10g
水…100ml
長ねぎ…1/2本（みじん切り）
小ねぎ…2本（小口切り）
大葉…8枚
生春巻きの皮…8枚
A.醤油・酒・ごま油・片栗粉…各大1
A.鶏がらスープの素・オイスターソース…各小1
A.おろしにんにく・おろししょうが…各小1
ごま油…大2 pic.twitter.com/WV0ySgrkr6

— あーぴん・料理家 (@apin210michizoe) October 19, 2022

もちもち食感がクセになりそう！噛む度にひき肉の旨味がジュワッとあふれだす餃子です。青じそは切らずにそのまま使うので、見た目がきれいですね。こちらもお弁当にもぴったりな一品です♪

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青じそのさやわかな風味にきっとやみつきになりますよ。ぜひ作ってみてくださいね♪