箸休めに◎ポリポリ止まらない「切り干し大根のハリハリ漬け」

切り干し大根は水で戻し、昆布や唐辛子は切っておきます。あとは全ての材料を保存袋に入れてもみ込み、一晩ほど冷蔵庫におけばできあがり。

レモンの酸味としょうがの香りでさわやかに、だしの旨味でやさしい味に仕上げます。ご飯のお供はもちろん、あと一品やお弁当に大活躍！

切り干し大根は戻し不要。砂糖やみりんを入れなくても、甘味がしっかり感じられます。コチュジャンとごま油を加えて、韓国風の味わいに。

しょうがをたっぷり使った、香りよい一品。そのままはもちろん、炊きたてのご飯にのせて食べてもおいしい！