混ぜるだけ。コツあり。しっとり。【ブルーベリーのヨーグルトマフィン】

こんにちは、つきです。

毎日暑い日が続いていますね。
アイスが恋しい季節ではありますが、
前回、ひんやり系のお菓子をご紹介したので
今回は焼き菓子にしてみました。

といっても、ヨーグルト入りのふんわりとした生地で
今が旬のブルーベリーをたっぷりと入れた夏バージョンのマフィンです。

とてもしっとりとした生地で、
ホイッパーで混ぜていくだけです。
混ぜるだけでも、おいしく出来ますが、
レシピの太字の部分がうまく出来れば、さらにおいしく仕上がります。

「ブルーベリー狩りに行ってきたよ。」
「ブルーベリー、たくさんもらったよ。」
「ブルーベリー、庭になってたよ。」
「ブルーベリー、買ってきたよ。」

という方は是非、作ってみてください。

「ブルーベリーのヨーグルトマフィン」レシピ

分量

4個分

※直径50㎜　高さ30㎜　の9号サイズ4～5個分
（今回きのこ型になる垂直な型を使用していますので4個分）

材料

・バター…50g
・砂糖（あればグラニュー糖）…60g
・溶き卵…1個（50g）
・プレーンヨーグルト…30g
・レモン汁…大さじ１
・ブルーベリー…50g
A
・薄力粉…100g
・ベーキングパウダー…3g

下準備

・バターと卵は常温に戻しておく
・型にマフィン型をセットする
・Aは混ぜ合わせてふるっておく
・オーブンは180℃に余熱する

作り方

1.
バターは柔らかくなるまで混ぜる。さらに砂糖を加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。

2．
溶き卵を3～5回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。

3．
Aの半量を加え、ホイッパーで少し粉っぽさが残る程度に混ぜる。そこに、ヨーグルトの半量を加えてさっくりまぜる。
これをもう一度繰り返す。

4．
レモン汁とブルーベリー（トッピング用に後乗せする分は置いておくと良いです）を加えて混ぜる。

5．
型に生地を入れ、上下にトントンと叩いて生地をならす。オーブンの温度を170℃に下げて23～25分ほど焼く。
串を刺してベタベタした生地が付かなければ焼き上がりです。

ポイント

・最後にブルーベリーをいくつか乗せるとかわいい仕上がりになります
・焼き時間は目安です。20分をすぎたらチェックして下さい
・ブルーベリーは酸味のある方がマフィンに合います
・アーモンドスライはあればのせても（なくても良いです）
・クリームチーズを入れるとさらにリッチに

最後までお読みいただきありがとうございました！