混ぜて焼くだけ！しっとり素朴な「スイートポテトケーキ」レシピ

うちの近所のスーパーに、お店の手作りのさつまいもケーキが売っていて、あの味を再現してみました。（誰も知らん）

これが素朴でめっちゃおいしいんです。

お店のはパウンドケーキの形なんですが、スイートポテトに限りなく近い食感で、ちょっと卵や生クリームの風味もしつつ、でもほぼお芋そのものの味みたいな。

ほなお芋そのまま食べたらええやんって言われそうやけど、

も～

それは言わない約束でしょ～(*ﾉｪﾉ)（何このうっとうしいからみ。ノエノ。のえの）

それ言い出したらチーズケーキもそうなんで。「ほぼチーズ！」「チーズを食べてるかのよう！」とか推すならもうクリームチーズかじれよって話なんで。

以前作ったレンジで作るさつまいもケーキはフワフワした食感ですが、これはベーキングパウダーやホットケーキミックスなど、膨らし粉をいれておらず（膨らし粉ておばあちゃんか）メリケン粉もほんのちょっとしかいれてないんで、なめらかなお芋の塊という感じ。

生クリームを入れずに作ったので、くどくなく、甘さ控えめのサラッとした味です。

作り方はめっちゃ簡単で、ただゆでたさつまいもにすべての材料を混ぜて焼くだけなんで、さつまいもが安くておいしい季節にでも、よかったら作ってみてください。（今や。何そのこよみの客観視）

「スイートポテトケーキ」レシピ

材料

・さつまいも…正味400～450g（大きめ1本、小さめ2本ぐらい。多少ずれても） ・無塩バターまたはマーガリン…40gぐらい ・砂糖…40gぐらい ※甘いのが好きなら増やしてください ・卵…1個 ・牛乳（または生クリーム）…80mlぐらい ・薄力粉…大さじ2ぐらい ・あればラム酒など…ちょろっと

作り方

1. さつまいもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、水に5分ほどさらす。鍋に入れてかぶるぐらいの水を入れ、弱～中火で10～15分煮る。（たまに焦げないか様子を見て、水がなくなりそうやったら足してください）

2. 水気がほぼなくなってやわらかくなったらバター、砂糖を加えてつぶしながら混ぜる。

3. 卵を加えて泡だて器で混ぜ（別容器で溶いた卵を少しずつ混ぜるべきやろうけども、面倒なんでここに割り入れて逆手でガーッと）、牛乳を3回ぐらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。粉もふるい入れて（少量なんで上のほうからサラサラッと気持ちだけふるって）、ゴムべらで混ぜ、ラム酒があればそれも混ぜる。 ※フチにどんだけつけんねん汚い

4. 型に流し、170℃のオーブンで35～45分ほど焼く。 ※いつもすぐ食べられるよう、ひとすくい紙カップに入れ、電子レンジでチンしてます

※真ん中を軽く押して、ブジョジョジョ…ってへこんでいかんかったら焼けてます

5. 粗熱が取れたら型からはずして完成！

※これは40秒チンしたものですが、ふかふかでおいしかったです

～よくある質問の答え～ A. はい、かぼちゃでもできます A. はい、豆乳でもできます A. はい、パウンド型でもできます A. 食感は多少変わりますが、たぶん普通にできます。ただその間ご飯が炊けないので気を付けてください A. 卵なしなら固まる要素がないので、ほぼ普通のスイートポテトになります A. 春魂と書いて、高校時代のバスケットボール部のスローガンです A. やっぱりトトロですかね。ラピュタと