おいしすぎておかわり必至！「鶏むね肉とトロトロなすのやみつき油淋鶏」レシピ

1. 長ねぎをみじん切りにし、大きめの耐熱ボウルに入れてレンジ(600W)で1分加熱します。加熱後、Aの材料を加えて混ぜ合わせます。

2. なすを半分にして隠し包丁を入れ、2〜3cmの厚みに切って水にさらします。

3. 鶏むね肉の皮を取り除き、1.5cm幅の一口大に切り分けます。

4. 鶏むね肉をボウルに入れ塩こしょう、酒を加えて混ぜ合わせ15分程度漬けておきます。

5. あく抜きしたなすの水気をキッチンペーパーでふき取り、大さじ5程度の油（分量外）をひいたフライパンで焼いていきます。

6. なすの両面焼き目がついてトロッとしてきたら、1のボウルに入れて混ぜ合わせておきます。

7. 鶏むね肉に片栗粉をまぶし、同じフライパンで焼いていきます。 ※油が少なければ足してください

8. 鶏むね肉に火が通ったら、6のボウルに入れ混ぜ合わせます。

9. 器に盛り付け、お好みで刻みねぎを散らしたら完成です。