失敗しない♪「米粉と豆乳のシフォンケーキ」の作り方

1. 卵は冷蔵庫でよく冷えたものを使います。大きめのボウルに卵黄と卵白を分けて入れ、卵白は冷蔵庫へ入れておきます。

2. 卵黄のボウルにグラニュー糖を半分を入れ、マヨネーズくらいのかたさになるまで混ぜます。

3. 2に豆乳を入れ混ぜ、菜種油を加えてさらによく混ぜます。

4. 3に米粉を入れよく混ぜたらオーブンを160℃に予熱します。

5. 卵白に残りのグラニュー糖を2～3回に分けて入れ、角が立つまで混ぜます。 （最初に少しだけ砂糖を入れ、後から残りを足す）

6. 4の生地に5を1/3ほど入れ、軽く混ぜたら泡だて器でざっくり混ぜます。

7. 6に残りのメレンゲを2回に分けて足し、ゴムベラで下からすくうように切り混ぜます。

8. 型に流し入れ、ゴムベラで表面をならしたら、台にトンと一回型を落とします。

9. 160℃に予熱したオーブンで45～50分焼きます。 ※20分ほど焼いたところでアルミホイルをかぶせるとこげません

10. 竹串を刺し焼けていたら逆さまにし、ワインボトルなどにさして冷まします。

11. 冷めたら、型のまわりに包丁を入れて、型から外します。