ほんのり甘い米粉パン

みなさん　こんにちはφ(ゝc_,･*)♪

もう9月に入り静かな日常に戻りましたよね（笑）

そんなにぎやかだった夏休みに子どもから

リクエストされていたのは「米粉パン」

なにやら給食の米粉パンが甘くて美味しいそうで

2人して絶賛してたので、ならば私もってことで。

でも米粉100％だと別にグルテンを用意したりと

普通のおうちで作るのは難しいので、米粉を配合して

ほんのり甘くて、もちっとしたそんな米粉パンを目指しました。

白くて、柔らかくて、ほんのり甘い米粉パンをご紹介します。

「ほんのり甘い米粉パン」

分量

6個分

材料　　

パン生地材料
・強力粉・・・140ｇ
・米粉・・・60ｇ
・砂糖・・・20ｇ
・塩・・・3.6ｇ
・インスタントドライイースト・・・3ｇ
・牛乳・・・75ｇ
・水・・・65ｇ
・バター・・・20ｇ

作り方

1．バター以外のパン生地の材料をホームベーカリーや

捏ね機にセットし、スイッチオン。10分後、バターを投入。

捏ねあがったらボウルに入れてシャワーキャップをかぶせて30度くらいのところで

生地が2倍～2.5倍になるまで1次発酵します。



2．1の生地を6分割し、丸めて10分ほどベンチタイムを取ります。
　その際乾燥しないように大きなビニール袋をふわっとかけておくと　
　乾燥防止になりますよ。



3．２を丸め直し35度に設定したオーブンや発酵器で

一回り大きくなるまで2次発酵させます。

この時生地が乾燥しないようにお湯を少し入れたトレーなどを

オーブンの天板の下に入れておくと湿度を保って発酵できますよ。

4．発酵が終了したパン生地にクープナイフ、または小型のナイフなどで
　最初は中心に1本クープを入れ、あとは左右に3本ずつ
　葉っぱのようにクープを入れ160度のオーブンで12分ほど焼成する。



ふわふわで持つとつぶれそうな米粉パン。

そのまま食べるのも美味しいし、サンドイッチにしても美味しい。


この日は野菜のおかずプレートとそのままいただきました。



この日はタンドリーチキンプレートとラタトゥイユとスモークチキンサラダ。

何と食べても美味しいのでよかったらぜひ作ってみてくださいね♪



最後まで読んでくださってありがとうございます。