シンプルな作り方だから簡単♪「栗の甘露煮」レシピ

1. 栗の皮をむき、むいたものからすぐ水に入れ、30分ほど浸してアクを抜く。 ※渋皮が残ると色が悪くなるので、できるだけ残さずにむく

2. 鍋に栗と、栗がひたひたになるくらいの水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら栗が踊らないよう弱火で20分ゆでる。 ※使用する鍋は、栗を広げても重ならない程度の大きさがベスト

3. お湯を捨て、すぐに冷水に取って粗熱を取る。 ※割れやすくなるので、空気にさらさない

4. 栗をざるにあげ、すぐに水と砂糖の半量と共に鍋に入れて火にかけ、煮立ったら弱火で10分煮る。

5. 残りの砂糖を入れてさらに弱火で10分煮る。

6. 鍋にふたをし、半日～一晩常温において甘みを浸透させる。