夏にピッタリ作り置き！きゅうりと玉ねぎの生ハムマリネ

こんにちは～！ぱおです。

いよいよ暑さが本格的になってきましたね～。
皆さん夏バテ大丈夫でしょうか？

暑い日は、さっぱりしたものが食べたくなりますね～。

マリネや南蛮漬け、甘酢など・・
我が家はお酢が大活躍♪

今日は旬のきゅうりと玉ねぎたっぷり～♪
生ハムの塩気がアクセントになったマリネを
作りました～！！

材料(3~4人分）

きゅうり・・1本
玉ねぎ（小）・・1個
塩・・小さじ1/2(塩揉み用)
生ハム・・4枚

※酢・・大さじ２．５
※オリーブオイル・・大さじ２
※塩・・小さじ2/3
※砂糖‥大さじ１
※こしょう・・少々

玉ねぎは新玉ねぎだとより美味しいです。

作り方

１、きゅうりは縦半分に切って、
斜め薄切りにする。

２、※の材料を泡立て器でよく混ぜ合わせ、
乳化させる。

３、玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断ち切る方向に
薄切りにする。

塩を加えて揉み、水を加えて５～１０分おいてから
洗って水気をしっかり絞る。

４、２にきゅうりと玉ねぎを加えてよく和える。
生ハムを半分の長さに切り、広げながら加えて和えて完成！

仕上げに粗びきコショウをふると
ピりっと味がしまって美味しいです。

漬け込まなくても、全部薄切りなので、すぐに味がなじんで
きゅうりがモリモリ食べられちゃいます(^^♪

お酢でさっぱりしているので
暑い日にも嬉しいですね♪

息子にも大好評の
きゅうりと玉ねぎの生ハムマリネでした～！！

皆さん、暑さに負けずに頑張っていきましょうね～♪

今日も最後までご覧くださり
ありがとうございます。