キャンベルのミネストローネ缶で♪たっぷりナスのチキンカチャトラ風

こんにちは！
四万十みやちゃんこと宮崎香予です。

夏野菜って、カラフルな野菜が多くて
見るからに元気になる野菜たちばかりだと思いませんか？
真っ赤なトマト、濃いグリーンのピーマンなどなど…。
夏野菜は、大好きな野菜が沢山♡

今日のレシピは、夏野菜の代表「ナス」をたっぷりと使った
チキンカチャトラ風を紹介します！
ナスはソテーすると、とってもジューシー♡
鶏肉と一緒に炒めると、鶏肉の旨味も吸って更に美味しくなります～♪


ここで、今日使用する とっておきの缶詰は！！
キャンベルのミネストローネ♡
トマトの旨味も凝縮されて 煮込み料理にピッタリな缶詰なんです♪
もちろん、薄めてスープにすると激うまな缶詰ですよ～！！
■使用したキャンベルのミネストローネ缶

■キャンベルのミネストローネ缶で♪たっぷりナスのチキンカチャトラ風

【材料】…（2~4人分）
・キャンベルのミネストローネ缶　1缶(305g)
・鶏もも肉　1枚(300g)
・ナス　2本(350g)
・オリーブオイル　大さじ2
・塩・あらびき黒コショウ　適量
・きざみパセリ・粉チーズ　各適量
Ａ
・砂糖・醤油・ウスターソース　各小さじ1
・おろしニンニク　小さじ1/2


【作り方】
1.
鶏もも肉は一口大に切り、ナスは乱切りにする。


2.
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉を加えて炒め、塩・あらびき黒コショウをし、
ナスを加えて更に炒める。



3.
鶏肉に火が通り、ナスがしんなりとしたら
キャンベルのミネストローネ缶を加えてよく混ぜる。



4.
3にA加えて調味し、よく混ぜて煮込む。



5.
器に盛り付け、きざみパセリと粉チーズをふる。

ごはん以外に、パスタやパンにも合いますよ～♪
お好みで召し上がってくださいね♡

▼今回使用した商品

キャンベルのミネストローネ缶

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