いわし缶とアスパラのペンネペペロンチーノ

こんにちは！
四万十みやちゃんこと宮崎香予です。


今週末は母の日ですね♪
感謝の気持ちを込めて何かプレゼントしたいものです(#^.^#)
今年は、手作りの料理でおもてなしはいかがですか♡

いつまでも、若々しく元気でいてほしいお母さんの為に
DHA、EPAが豊富な「いわし缶」を使った簡単レシピでおもてなし♪
食べ応えのある、もちもちペンネを使ったパスタです♡
旬のアスパラも加えているので、栄養バランスも抜群です！
野菜サラダでもプラスすれば
立派な母の日献立になりますよ～♪
よかったらお試しくださいね♡
ワインとも相性抜群です！
■いわし缶とアスパラのペンネペペロンチーノ

【材料】…（2人分）
・ペンネ　150g
・いわし缶（水煮）1缶（200g）
・アスパラ　2本
・小麦粉　適量
・みじん切りニンニク　1かけ分
・輪切り唐辛子　ふたつまみ
・オリーブオイル　大さじ1～2
・塩・あらびき黒コショウ　適量
・きざみパセリ　適量

【作り方】
1.
いわし缶はキッチンペーパーで水分をふき取り、
小麦粉を全体につけておく。
アスパラは斜め切りにする。


2.
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩少々(分量外)を加える。
ペンネを加えて、袋に記載されている時間通りに茹でる。
(ゆで汁も後で使うので、大さじ3は取り置きしておく)


3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りニンニクと輪切り唐辛子を加えて炒め、
香りが出始めたら、アスパラを加えて炒め、ある程度火が通ったら
いわし缶を加えて、こんがりと焼く。



4.
2とゆで汁大さじ3を加えて和え、塩・あらびき黒コショウをして味を調える。
最後にきざみパセリを加えて全体に絡めて完成。


出来上がり～♡


いわし缶のいい出汁もペンネに絡まって
とっても美味しいです♡
ニンニク、唐辛子とも相性抜群のいわし缶も食べ応えあり♪♪


素敵な母の日をお迎えください♡

最後までご覧くださりありがとうございます。


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