困ったときに助かる！あると便利な「にんじんのナムル」

こんにちは！「神ワザ★ストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

「このおかずがあると困ったときに助かる！」といえば…みなさんは何が思い浮かびますか？

わたしは、サクッと作れる「ナムル」があると助かるなーとよく思います。

副菜としても使えるし、豆腐にのせたり、そぼろと合わせて盛り付けてビビンバっぽくしたり、焼きそば麺と炒めて塩焼きそばにしたり。けっこうアレンジができるんですよねー♪

…というわけで！

今回ご紹介するストックおかずは、「にんじんのナムル」です。

「にんじんのナムル」レシピ

材料：作りやすい分量（3～4人分）

にんじん…大1本

塩…小さじ1/2

A

しょうゆ・ごま油・しょうが絞り汁…各小さじ1

砂糖・中華だしの素…各小さじ1/2

いりごま…大さじ1

こしょう…少々

作り方

1. にんじんは細く切る。ボウルに入れて塩を加えてもみ込んでなじませる。

※スライサーで細く切ってもいいですよ

2. 鍋に湯を沸かし、1のにんじんを入れてさっとゆでる。ザルに移して、水気をしっかり絞ってボウルに戻す。

3. Aを加えてよく和える。

器に盛り付けたら、できあがりです！

ごまは、今回黒ごまを使っていますが、白ごまにかえても大丈夫です。

塩もみしてサッとゆでると、にんじん特有のにおいも軽減されて、苦手な方でも食べやすくなりますよ♪

（あ…ちなみに、野菜が苦手だったダンナさんも、これならにんじんを食べられます）

「にんじんのナムル」の保存ポイント

・抗菌効果が期待できる「しょうが」を加えています

「にんじんのナムル」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度
密閉容器に入れて保存しましょう

・冷凍保存：2週間程度
（小分けにラップで包んで保存しましょう

にんじんの保存ポイント

・塩もみした状態で、密閉容器に入れ、冷蔵保存することもできます。味付けをしていないので、その日の気分で和・洋・中、どの味付けにも使えます

にんじんの保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけると嬉しいです♪