インスタントラーメンで簡単！「サラダチキン豆乳ラーメン」

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！

今日ご紹介する料理は、サラダチキンとインスタントラーメンで作るアレンジレシピ「サラダチキン豆乳ラーメン」です。

サラダチキンと豆乳1パックを使うことで、お手軽なインスタントラーメンをヘルシーレシピにアレンジします。

私は麺類が好きで昼飯にインスタントラーメンをよく食べるのですが、そのままでもおいしいけど栄養的に足りないので、サラダチキンや野菜等を足して具沢山にしています。今回は豆乳もプラスすることで更に栄養アップ、コクうまのインスタントラーメンアレンジにします。

サラダチキンはお手軽ヘルシー

この料理に使うサラダチキンは、過去の連載でご紹介した「電子レンジで作る基本のサラダチキン」を使っていますが、市販のサラダチキンでも大丈夫です。ラーメンといえば焼豚ですが、サラダチキンの方がコスパが良く、たんぱく質豊富でヘルシーに作れます。

インスタントラーメンでもヘルシーに作れる！

インスタントラーメンはいろいろ種類がありますが、ヘルシーに作るならノンフライ麺を使った棒ラーメンがおすすめです。九州ではおなじみの「マルタイ」の棒ラーメンなら1食、280kcalなので、具を足してもヘルシーに作れます。

「サラダチキン豆乳ラーメン」レシピ

分量

1人分

材料

サラダチキン…50g
卵…1個
豆乳…200ml
インスタントラーメン…1食分
もやし…1/2袋
おろしにんにく、黒こしょう、刻みねぎ…適量

作り方

1. まず、ゆで卵を作ります。たっぷりの湯を沸かし、冷蔵庫から出したすぐの冷たい卵を湯に入れ、10分煮たら冷水で冷まします。

※冷たい卵をそのまま熱湯に入れ、ゆで上がった熱い卵を冷水で冷ますと、温度差で殻がむきやすくなります

※卵の丸い方に気室があるので、画びょうなどで穴をあけておくと、ゆでる時に殻が割れにくいです。お湯には塩と酢（分量外）を入れておくと尚OK）

2. サラダチキンは薄く切っておきます。ゆで卵は半分に切っておきます。

3. 鍋に300mlの湯を沸かし、もやしを入れます。混ぜながら再沸騰したら、もやしを取り出しておきます。

4. 同じ湯にラーメンの麺をいれて2分ゆでたら、豆乳を入れます。付属のスープを入れて混ぜ、再沸騰しかけたら丼に移します。

もやし、サラダチキン、ゆで卵、おろしにんにくをトッピングして刻みねぎをちらし、黒こしょうをふったらできあがりです。

※最初から豆乳を入れないのは、煮込まれて分離するのを防ぐためです

「サラダチキン豆乳ラーメン」の完成です！

インスタントラーメンベース、味付けは付属のスープににんにくを足しただけですが、豆乳を使う事で濃厚な風味に。だけど、脂で濃厚なのではなく、さっぱり感もあるので食べやすいです。

具材にサラダチキン、ゆで卵、もやしがのるのでインスタントラーメン1人分ですが、男子が満腹する量になっています。今回はサラダチキン、もやし、ゆで卵と具だくさんですが、具無しの豆乳ラーメンでも十分にヘルシーで満足感があるので、一度、お試しください。