冷やし中華みたいな冷やしラーメン

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆様、お元気ですか～きょうの料理は冷しラーメンです。市販の麺つゆと鶏ガラスープの素を使い、冷やし中華みたいな冷しラーメンを作りました。具材の錦糸卵は電子レンジで作るので、とっても簡単に作れます。

暑くなると冷たい麺を食べたくなります。冷やし中華も大好きなんですが、スープもあったほうがいいなあ～と思って作りました。具材はカニカマ、ハム、錦糸卵にきゅうりです。すべて冷やし中華の具材のように切り、麺とスープと一緒に食べやすくしました。錦糸卵は電子レンジで薄焼き卵を作り、それを細く切って作ります。フライパンで焼かないので、しっかり味付けできます。簡単に美味しい錦糸卵を作れます。

冷やし中華みたいな冷やしラーメン

材料1人分

卵　　　　　　　　　　1個

カニカマ　　　　　　　2本

ハム　　　　　　　　　2枚

中華麺（生麺）　　　　1玉

きゅうり　　　　　　　1/3本

刻みねぎ、ラー油　　　　適宜

A

砂糖　　　　　　　　　　小さじ1/2

塩　　　　　　　　　　　少々

B

鶏ガラスープの素　　　　小さじ2

3倍濃縮麺つゆ　　　　　　大さじ1

おろしにんにく　　　　　小さじ1/5

水　　　　　　　　　　　100ml

氷　　　　　　　　　　　250g

作り方

1）錦糸卵を電子レンジを使って作ります。まずは卵をボウルに割り入れ、Aを加えて溶きます。皿（底の直径が20cm位の平皿）にラップをぴったりかぶせ、サラダ油（分量外）を薄く塗ります。ここに卵液を流し入れ、電子レンジ600wで2分加熱します。1分加熱してところで皿を回し、加熱ムラを防ぎます。加熱が終わったら、固まった薄焼き卵をザルか網にのせて冷まします。こうすることで、下の面からも水分が蒸発するので、冷めた薄焼き卵が湿っぽくなりません。冷めたら細く切って、錦糸卵にします。

※余った錦糸卵はラップして冷凍可能です。冷凍しておくと何時でも使えるので便利です。

2）きゅうり、ハムは細く切ります。カニカマは3等分し、それを縦方向に細く切ります。

3）鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺をゆでます。湯で時間は説明書きに記された時間、茹でてください。茹でている間にスープの用意をします。丼にBを入れて混ぜておきます。茹で上がった麺をザルにあげ、湯を切って丼に入れます。※熱い麺を氷入りのスープに直接入れることで、麺とスープをしっかり馴染ませます。

錦糸卵、きゅうり、ハム、カニカマをトッピングします。

お好みで刻みねぎをちらし、ラー油をかけます。

冷やし中華みたいな冷やしラーメンのできあがりです。

鶏ガラスープの素と濃縮麺つゆだけで作ったスープですが、すっきりした味で美味しいです。すっきり味ですが、中華麺を氷入のスープで冷やしたので味がしっかりしみています。そして、具材すべてを細く切っているので、麺と一緒に食べやすく、具材にもスープが絡みやすいです。結果、冷たいラーメンを美味しく食べられます。この夏、是非お試しください。