イカとゴーヤのキムチ炒め丼

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆様、お元気ですか～きょうの料理はイカとゴーヤのキムチ炒め丼です。冷凍のロールイカと夏野菜のゴーヤをキムチ炒めにし、丼飯に豪快にのっけました。好き嫌いの多いゴーヤですが、キムチ炒めにすることで食べやすくなり、夏のスタミナ補給にバッチリな丼レシピになりました。

イカとゴーヤのキムチ炒め丼

材料2～3人分（大盛りなら2杯、小丼なら3杯）

冷凍ロールイカ　　　　　　　120g

豚薄切り肉　　　　　　　　　80g

白菜キムチ　　　　　　　　　120g

ゴーヤ　　　　　　　　　　　1/4本(正味100g)

ぶなしめじ　　　　　　　　　1/2株

塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/5

砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

バター　　　　　　　　　　　大さじ1

A

しょう油、砂糖、日本酒　　　　各大さじ1

おろしにんにく、一味唐辛子　　少々

丼飯2～3杯、卵黄2～3個

作り方

1)ゴーヤはワタと種をとって薄切りにします。それをボウルに入れて塩と砂糖をかけて混ぜ、10分ほど水出しします。その後、水に晒したらザルにあげておきます。

2)豚こま肉は小さく切り、ロールイカは解凍し、1cm位の幅に切ります。ぶなしめじはほぐしておきます。Aは混ぜ合わせてタレを作ります。※キムチ炒めの味付けのコツは甘みを入れることです。

3)フライパンにバターを入れて中火にかけます。バターが溶け出したら豚こま肉、イカの順に加えて炒め、豚こま肉の色が変わったら白菜キムチ、ゴーヤを入れて炒めます。

ゴーヤがしんなりしたらぶなしめじを加え、Aのタレをかけて炒めます。

ぶなしめじに熱が通ったら火を消しておきます。

4)丼飯に3)のキムチ炒めを盛り付けます。中央に凹みを作り、卵黄を落とします。お好みで白菜キムチ(分量外）をのせてできあがり。

イカとゴーヤのキムチ炒めの完成です！好き嫌いの激しいゴーヤですが、キムチ炒めにすると食べやすいです。そしてイカ、豚肉、バターはキムチ炒めと相性抜群なので、なおさら美味しいです。キムチ炒めを美味しくするコツですが、味付けに甘みを入れるといいです。甘みを入れることでキムチ炒めが美味しくなりますよ。