鶏むね肉とブロッコリーのレモンチーズ焼き、GW家飲みに白ワインと合わせたい！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は鶏むね肉とブロッコリーのレモンチーズ焼きです。鶏むね肉をレモン果汁+白ワインで下ごしらえし、生のブロッコリーと一緒に炒め、ピザ用チーズを絡めます。さっぱりしたレモン風味の鶏むね肉にチーズが絡み、ブロッコリーと一緒に美味しく食べられます。

鶏むね肉とブロッコリーのレモンチーズ焼き

材料3～4人分

鶏むね肉　1枚（300g）
ブロッコリー　1株（300g）
ミニトマト　6個
ピザ用チーズ　40g
白ワイン（もしくは日本酒）大さじ2
塩、黒こしょう　各適宜
オリーブオイル　大さじ1

A
レモン果汁　小さじ2
しょう油　小さじ1
白ワイン（もしくは日本酒）　大さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1/2
おろしにんにく　小さじ1/2

作り方

1）鶏むね肉は2～3㎝角の角切りにします。ポリ袋に入れてAを加え、しっかり揉んで調味料を馴染ませ、室温で15分置きます。※レモン果汁と白ワインの効果で、鶏むね肉が加熱しても固くなりません。

2）ブロッコリーは一口大に切ります。茎は皮をむいてから小さめの一口大にしましょう。切ったら水に晒し、ザルにあげて水気を切ります。ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。

3）フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけます。1）の鶏むね肉を炒め、色が変わったところでブロッコリーを加えます。さっと炒めたら白ワイン（もしくは日本酒）を回しかけ、フタをして3分蒸します。

4）蒸したらフタを外し、少しの塩、黒こしょうはお好みでふります。ミニトマト、ピザ用チーズを加え、炒めてチーズを溶かし、鶏むね肉、ブロッコリーにしっかり絡めます。

絡んだら皿に盛り付けます。

鶏むね肉とブロッコリーのレモンチーズ焼きの完成です！　レモン果汁と白ワインの効果で鶏むね肉は柔らかジューシー。溶けたチーズが絡んで旨味たっぷりで美味しいです。ブロッコリーにもチーズが絡んでいるのでこれまた美味しい。美味しくてタンパク質、ビタミンたっぷり、低糖質な料理になりました。お酒はビールもいけますが白ワインも合います。コロナ禍の家メシ、家飲みにお勧めの料理です。