甘辛味とは違ったおいしさ♪シャキシャキ「れんこんとねぎの塩きんぴら」

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの神田えり子です。

今回は、「れんこんとねぎの塩きんぴら」をご紹介します！

れんこんのシャキシャキ感と、ねぎの香りが鶏がらベースの味付けによく合います。

甘辛味とはまた違ったおいしさ。お弁当や作り置きはもちろん、おつまみにもおすすめです。

「れんこんとねぎの塩きんぴら」レシピ

調理時間

10分

分量

2～3人分

材料

• れんこん…200g
• 青ねぎ…2本（約30g）
• ごま油…大さじ1/2
• 塩・こしょう…各少々
• 白いりごま…小さじ1
• A 鶏がらスープの素…小さじ1
• A 酒…大さじ1

作り方

1. れんこんは皮をむいて薄い輪切りまたは半月切りにする。青ねぎは4cm幅に切る。

2. フライパンにごま油を中火で熱し、れんこんを入れて透明感が出るまで炒める。Aを入れ、酒を煮立たせて全体を炒める。

3. 1の青ねぎを加えてさっと炒める。塩・こしょうで味を整え、白いりごまをちらす。

れんこんのシャキシャキ感と、ねぎの香りが鶏がらベースの味付けによく合います。

ぜひお試しくださいね！

ワンポイントアドバイス

・れんこんは皮付きでも香りよく、おいしくできます。お好みでどうぞ。

料理家 神田えり子さん

料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。

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料理家・ライター 神田えり子(@erikocookingsalon)