切って並べるだけ！「かぶとホタテのカルパッチョ」でおうちレストラン気分♪

こんにちは。フーディストノートアンバサダーのかずです。

今回ご紹介するレシピは、「かぶとホタテのカルパッチョ（しそジェノベーゼソースがけ）」です。

かぶとホタテを切って並べるだけですが、しそが香るジェノベーゼソースで食べると、一気におうちレストランのような一皿に変身します。

しそジェノベーゼはパスタに合わせてもおいしいソースなので、ぜひ作ってみてくださいね。

「かぶとホタテのカルパッチョ（しそジェノベーゼソースがけ）」レシピ

調理時間

15分

分量

2人分

材料

• かぶ…2個
• ホタテ…3個
• 塩…小さじ1
• レモン汁…1/2個分
• オリーブオイル…大さじ3
• みょうが（スライス）…1個
• A 青じそ…10枚
• A にんにく…1片
• A 松の実…大さじ1
• A オリーブオイル…大さじ3
• A パルミジャーノ・レジャーノチーズ…大さじ4
• A 塩こしょう…適量

作り方

1. かぶは皮をむき、4等分に切り、薄くスライスする。塩を振ってよく混ぜ、しばらく置く。水分が出てきたら、しっかり水気を切る。

2. 水気を切ったかぶにレモン汁とオリーブオイルを加え、よく和える。

3. ホタテを薄くスライスする。

※1個につき4枚程度になるように切る

4. Aの材料をミキサーに入れて撹拌し、しそジェノベーゼソースを作る。

5. かぶとホタテを交互に盛り付ける。

6. 上にしそのジェノベーゼソースをかける。最後にみょうがをのせる。

ワンポイントアドバイス

・しそジェノベーゼソースは、ふたのついた密閉容器に入れ、1週間程度で使いきってください。

・パスタと合わせたり、ゆでたじゃがいもと一緒に食べてもおいしいです！

かずさん

「作る人も食べる人も笑顔になるごはん」をモットーにSNSやブログでレシピを発信中。カウンセラーの資格を持ち、誰もが共感できる料理×ライフスタイル提案が人気。

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「かず｜自分らしく生きる癒しのレシピ」

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