10分でサクッほくっ！「かぼちゃのから揚げ」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの神田えり子です。

今回は、「かぼちゃのから揚げ しょうが風味」をご紹介します！

レンチンしたかぼちゃに、しょうゆ、みりん、おろししょうがで下味を付けたから揚げです。竜田揚げのような風味で、後を引くおいしさです。

「かぼちゃのから揚げ しょうが風味」レシピ

調理時間

10分（下味をつける時間は除く）

分量

2人分

材料

• かぼちゃ…正味200g
• 片栗粉…大さじ1程度
• サラダ油…適量
• レモン…適宜
• A しょうゆ…大さじ1/2
• A みりん…大さじ1/2
• A おろししょうが…小さじ1

作り方

1. かぼちゃは2〜3cm角に切ってさっと水で濡らす。ペーパーでくるんで耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで3分ほど加熱する。

2.  ポリ袋にAを入れる。1が熱いうちに加えて全体をなじませ、10分ほどおく。

3. 2の汁気を切り、などに移して片栗粉をまぶす。

※ポリ袋に直接片栗粉を入れるとダマになるため、取り出してバットなどでまぶします

4. フライパンに深さ1cmほどサラダ油を入れて中火で熱し、3を並べて表面がカラッとするまで揚げ焼きにする。

好みでレモンを絞って召し上がってくださいね！

ワンポイントアドバイス

・かぼちゃは電子レンジであらかじめ火を通しているので、揚げ焼きは表面がカラッとしたらOK。

・味が濃いのがお好きな方は、下味を付ける時間を15〜30分ほどにしてみてください。

料理家 神田えり子さん

料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。

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「料理家神田えり子のおばんざい食堂」

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料理家・ライター 神田えり子(@erikocookingsalon)